Fête du Tortellino
La fête des tortellinis faits à la main par les arzdore de Borgo Tossignano
Présentation de Fête du Tortellino
Le tortellino, cœur de la tradition de Borgo Tossignano
La Festa del Tortellino est l'événement gastronomique le plus attendu de Borgo Tossignano, une petite commune de la vallée du Santerno dans la Province de Bologne, au pied des Apennins tosco-émiliens. Pendant trois week-ends de mai, le village se rassemble autour de son plat le plus apprécié, le tortellino, préparé rigoureusement à la main par les arzdore – les « gardiennes » du foyer, dépositaires de la pâte étalée au rouleau selon une tradition transmise de mère en fille.
Dix quintaux de pâtes fraîches
Les chiffres témoignent de la dimension populaire de la fête : chaque année, les arzdore de Borgo Tossignano préparent environ dix quintaux de tortellinis faits à la main, servis dans un grand stand gastronomique installé au Campo Sportivo. Aux côtés du tortellino, star absolue servi en bouillon ou avec une sauce, vous trouverez un menu riche en spécialités de la cuisine émilienne-romagnole, des premières entrées traditionnelles aux grillades, en passant par les desserts faits maison.
Une fête communautaire
En coulisses, plus de soixante bénévoles travaillent, coordonnés par l'association sportive du village : c'est cet esprit communautaire qui rend la fête si authentique. Plus qu'une foire commerciale, la Festa del Tortellino est un grand moment de rassemblement pour les habitants de la vallée et pour ceux qui viennent de la proche Imola et des communes environnantes, attirés par la renommée des tortellinis de Borgo Tossignano.
Pas seulement de la gastronomie : sport et mémoire
La manifestation est traditionnellement associée au Trofeo Valsanterno de football des jeunes et à des moments de mémoire dédiés à des figures chères à la communauté, comme le Mémorial Poli Giovanni-Cavina Nardo. Le Campo Sportivo devient ainsi, pendant trois semaines, le centre de la vie du village : on y mange, on y encourage, et on se retrouve autour de tables pouvant accueillir jusqu'à deux cents personnes.
Un morceau de l'Émilie-Romagne gastronomique
Dans une région qui a fait des pâtes farcies fraîches un symbole identitaire, Borgo Tossignano défend fièrement sa version du tortellino. Participer à la Festa del Tortellino, c'est découvrir l'Émilie-Romagne la plus authentique, celle des petits villages où la nourriture est encore récit, métier et occasion de se retrouver.
Fête du Tortellino — édition 2026
La treizième édition de la Festa del Tortellino a confirmé le succès de la manifestation, répartie sur trois week-ends de mai : les 15-16-17, les 22-23-24 et les 28-29-30-31 mai 2026, pour un total de dix jours de fête.
Tortellinis faits à la main
Au cœur de la fête, comme toujours, les tortellinis préparés à la main par les arzdore de Borgo Tossignano : environ dix quintaux de pâtes fraîches farcies, servis en bouillon et avec une sauce, aux côtés d'autres spécialités de la cuisine émilienne-romagnole. Le stand gastronomique, au Campo Sportivo, ouvrait pour le dîner dès 18h30, avec des déjeuners supplémentaires les 17 et 24 mai, et une clôture spéciale à midi le 31 mai.
La nouveauté sans gluten
L'édition 2026 a introduit pour la première fois les tortellinis sans gluten, grâce à la collaboration avec une boutique spécialisée de Casalfiumanese, permettant ainsi aux cœliaques de déguster également le plat emblématique de la fête.
Sport et communauté
La fête a été associée au 16e Trofeo Valsanterno de football des jeunes et à des mémoriaux dédiés à des figures chères à la communauté de Borgo Tossignano.
Programme Fête du Tortellino 2026
Structure de la fête
La 13e édition s'est déroulée sur trois week-ends, avec l'ouverture du stand gastronomique au Campo Sportivo de Borgo Tossignano :
- Premier week-end — 15, 16 et 17 mai 2026
- Deuxième week-end — 22, 23 et 24 mai 2026
- Troisième week-end — 28, 29, 30 et 31 mai 2026
Horaires
- Dîners en soirée à partir de 18h30
- Déjeuners supplémentaires les samedi 17 et samedi 24 mai
- Dimanche 31 mai : ouverture uniquement à midi
À la carte
- Tortellinis faits à la main par les arzdore (en bouillon et avec une sauce)
- Nouveauté 2026 : tortellinis sans gluten
- Spécialités de la cuisine émilienne-romagnole et desserts traditionnels
Événements associés
- 16e Trofeo Valsanterno de football des jeunes
- 5e Mémorial Poli Giovanni-Cavina Nardo
- 1er Mémorial Gianni Cavulla
Temps forts Fête du Tortellino 2026
Tarifs Fête du Tortellino 2026
Informations pratiques — Fête du Tortellino
Comment venir
Borgo Tossignano se trouve dans la vallée du Santerno, le long de la SS610 Montanara Imolese, à environ 15 km d'Imola et 56 km de Bologne. On y accède facilement en voiture depuis la sortie d'autoroute d'Imola (A14). La gare la plus proche est celle d'Imola, sur la ligne Bologne-Rimini, d'où il faut continuer en bus ou en voiture.
Lieu et horaires
La fête se déroule au Campo Sportivo de Borgo Tossignano (Largo Gruppo Comitato Folgore 6). Le stand gastronomique ouvre pour le dîner à partir de 18h30 ; certains jours, il est également ouvert pour le déjeuner.
Entrée et réservations
Entrée libre. Pour les tables et les informations sur le menu, il est conseillé de contacter les organisateurs au 346 0321940 ou de consulter la page Facebook officielle de l'événement.
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Où se déroule — Fête du Tortellino
Campo Sportivo di Borgo Tossignano
Largo Gruppo Comitato Folgore 6, 40021 Borgo Tossignano