Fiesta del Tortellino
La fiesta de los tortellini hechos a mano por las arzdore de Borgo Tossignano
Presentación de Fiesta del Tortellino
El tortellino, corazón de la tradición de Borgo
La Fiesta del Tortellino es la cita gastronómica más esperada de Borgo Tossignano, un pequeño municipio del valle del Santerno en la Provincia de Bolonia, a los pies de los Apeninos tosco-emilianos. Durante tres fines de semana de mayo, el pueblo se une en torno a su plato más querido, el tortellino, preparado rigurosamente a mano por las arzdore —las "rectoras" del hogar, guardianas de la masa estirada con el rodillo según una tradición transmitida de madres a hijas.
Diez quintales de pasta fresca
Las cifras reflejan bien la dimensión popular de la fiesta: cada año, las arzdore de Borgo Tossignano preparan unos diez quintales de tortellini hechos a mano, servidos en un amplio stand gastronómico instalado en el Campo Deportivo. Junto al tortellino, protagonista absoluto tanto en caldo como con salsa, encontrarás un menú rico en especialidades de la cocina emiliano-romañola, desde los primeros platos tradicionales hasta las parrilladas, pasando por los postres caseros.
Una fiesta hecha por la comunidad
Detrás de escena trabajan más de sesenta voluntarios, coordinados por la asociación deportiva del pueblo: es este espíritu comunitario el que hace que la fiesta sea tan auténtica. Más que una feria comercial, la Fiesta del Tortellino es un gran momento de encuentro para los habitantes del valle y para quienes llegan desde la cercana Imola y los municipios de los alrededores, atraídos por la fama de los tortellini de Borgo.
No solo mesa: deporte y memoria
La manifestación se combina tradicionalmente con el Trofeo Valsanterno de fútbol juvenil y momentos de recuerdo dedicados a figuras queridas por la comunidad, como el Memorial Poli Giovanni-Cavina Nardo. El Campo Deportivo se convierte así, durante tres semanas, en el centro de la vida del pueblo: se come, se anima y se reúne alrededor de mesas que albergan hasta doscientas personas.
Un pedazo de la Emilia-Romaña gastronómica
En una región que ha hecho de la pasta fresca rellena un símbolo de identidad, Borgo Tossignano defiende con orgullo su versión del tortellino. Participar en la Fiesta del Tortellino significa descubrir la Emilia-Romaña más auténtica, la de los pequeños pueblos donde la comida sigue siendo relato, oficio y ocasión para estar juntos.
Fiesta del Tortellino — edición 2026
La decimotercera edición de la Festa del Tortellino confirmó el éxito de la manifestación, distribuida en tres fines de semana de mayo: 15-16-17, 22-23-24 y 28-29-30-31 de mayo de 2026, para un total de diez días de fiesta.
Tortellini hechos a mano
Corazón de la fiesta, como siempre, los tortellini preparados a mano por las arzdore de Borgo Tossignano: unos diez quintales de pasta fresca rellena, servidos en caldo y con salsa, junto con otras especialidades de la cocina emiliano-romañola. El stand gastronómico, en el Campo Deportivo, abrió para cenar a partir de las 18:30, con almuerzos adicionales los días 17 y 24 de mayo y un cierre especial al mediodía del 31 de mayo.
La novedad sin gluten
La edición de 2026 introdujo por primera vez los tortellini sin gluten, gracias a la colaboración con una tienda especializada de Casalfiumanese, para permitir también a los celíacos degustar el plato insignia de la fiesta.
Deporte y comunidad
La fiesta se combinó con el 16º Trofeo Valsanterno de fútbol juvenil y los memoriales dedicados a figuras queridas por la comunidad de Borgo.
Programa Fiesta del Tortellino 2026
Estructura de la fiesta
La 13ª edición se articuló en tres fines de semana, con apertura del stand gastronómico en el Campo Deportivo de Borgo Tossignano:
- Primer fin de semana — 15, 16 y 17 de mayo de 2026
- Segundo fin de semana — 22, 23 y 24 de mayo de 2026
- Tercer fin de semana — 28, 29, 30 y 31 de mayo de 2026
Horarios
- Cenas a partir de las 18:30
- Almuerzos adicionales sábado 17 y sábado 24 de mayo
- Domingo 31 de mayo: apertura solo al mediodía
En la mesa
- Tortellini hechos a mano por las arzdore (en caldo y con salsa)
- Novedad 2026: tortellini sin gluten
- Especialidades de la cocina emiliano-romañola y postres tradicionales
Eventos relacionados
- 16º Trofeo Valsanterno de fútbol juvenil
- 5º Memorial Poli Giovanni-Cavina Nardo
- 1º Memorial Gianni Cavulla
Momentos destacados Fiesta del Tortellino 2026
Precios Fiesta del Tortellino 2026
Información práctica — Fiesta del Tortellino
Cómo llegar
Borgo Tossignano se encuentra en el valle del Santerno, a lo largo de la SS610 Montanara Imolese, a unos 15 km de Imola y 56 km de Bolonia. Se llega fácilmente en coche desde la salida de la autopista de Imola (A14). La estación de tren más cercana es la de Imola, en la línea Bolonia-Rímini, desde donde se puede continuar en autobús o coche.
Sede y horarios
La fiesta se celebra en el Campo Deportivo de Borgo Tossignano (Largo Gruppo Comitato Folgore 6). El stand gastronómico abre para cenar a partir de las 18:30; en algunos días también está prevista la apertura para el almuerzo.
Entrada y reservas
Entrada libre. Para las mesas y para información sobre el menú, se recomienda contactar a los organizadores en el número 346 0321940 o consultar la página oficial de Facebook del evento.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta del Tortellino
Campo Sportivo di Borgo Tossignano
Largo Gruppo Comitato Folgore 6, 40021 Borgo Tossignano