Fête du Torcinello de San Paolo di Civitate
La fête de l'Alto Tavoliere dédiée au torcinello grillé
Édition 2026 — événement actuellement à l'arrêt
Aucune édition n'est prévue en 2026 pour cet événement. Cette page reste accessible pour archiver l'histoire de la manifestation et sera mise à jour si une nouvelle édition est annoncée.
Présentation de Fête du Torcinello
Une fête populaire autour du torcinello
La Fête du Torcinello de San Paolo di Civitate est le rendez-vous estival le plus emblématique de San Paolo di Civitate, une petite commune de l'Alto Tavoliere dans la province de Foggia, au cœur du nord des Pouilles. Pendant deux jours, le village se rassemble autour de sa spécialité la plus appréciée, le torcinello, lors d'une fête qui allie gastronomie, tradition et convivialité.
Qu'est-ce que le torcinello ?
Le torcinello est un délice de la cuisine pastorale traditionnelle : des abats d'agneau savamment roulés et ficelés, puis cuits lentement à la braise jusqu'à devenir croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Sa préparation suit un procédé rigoureux transmis de génération en génération, supervisé par les bouchers locaux en collaboration avec les organisateurs. C'est un plat qui raconte la civilisation paysanne et pastorale du Tavoliere, où rien de l'animal n'était gaspillé.
Musique, artistes de rue et animations
La fête ne se limite pas à la gastronomie : la Piazza Aldo Moro et les rues du centre s'animent avec des concerts, des spectacles d'artistes de rue, des lanceurs de drapeaux, des fanfares itinérantes et des structures gonflables pour les plus petits. Un programme pensé pour tous les âges, qui fait de cette manifestation une véritable fête communautaire capable d'attirer des milliers de visiteurs venus de la Capitanata et des régions voisines du Molise et des Abruzzes.
Une tradition enracinée
Organisée par la Pro Loco "Civitas" APS, la fête a dépassé les vingt éditions, devenant une référence du calendrier estival de la région de Foggia. L'édition 2025 a célébré le vingtième anniversaire, confirmant l'attachement des habitants de San Paolo di Civitate pour un événement qui est à la fois une fête du goût et une occasion de retrouvailles pour toute la communauté.
Attention : 2026, année de pause
Pour l'été 2026, la Pro Loco "Civitas" a officiellement annoncé une année de pause : la fête n'aura pas lieu pour des raisons organisationnelles, dans une année de repos et de réflexion. Les organisateurs ont assuré le retour de la manifestation en 2027 "en pleine forme et à plein régime".
Fête du Torcinello — édition 2026
Pour l'été 2026, aucune édition de la Fête du Torcinello de San Paolo di Civitate n'est programmée à San Paolo di Civitate (FG). La Pro Loco "Civitas" APS, organisatrice historique de l'événement, a communiqué une année de pause due à des raisons organisationnelles, décrite par le président comme une période de repos et de réflexion.
Les dates indiquées pour 2026 sont une référence provisoire à la période estivale habituelle de début août et ne correspondent pas à une édition confirmée. Les organisateurs ont promis que la fête reviendra en 2027 "en pleine forme et à plein régime", ramenant sur la Piazza Aldo Moro le torcinello grillé, la musique et les artistes de rue.
Informations pratiques — Fête du Torcinello
Où
Piazza Aldo Moro et centre historique de San Paolo di Civitate (FG), Alto Tavoliere, Pouilles.
Comment s'y rendre
En voiture : autoroute A14, sortie Poggio Imperiale, puis SS16 vers San Severo. En train : gare de San Severo, puis liaisons par bus vers San Paolo di Civitate.
Entrée et tarifs
Entrée libre à la manifestation ; les dégustations de torcinello et les plats aux stands gastronomiques sont payants, à des prix populaires.
Note 2026
L'édition 2026 est suspendue (année de pause annoncée par la Pro Loco "Civitas"). Le retour est prévu en 2027.
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Où se déroule — Fête du Torcinello
Piazza Aldo Moro
Piazza Aldo Moro, 71010 San Paolo di Civitate