Fiesta del Torcinello Sanpaolese
La fiesta del alto Tavoliere dedicada al torcinello a la brasa
Edición 2026 — evento actualmente en pausa
No hay ninguna edición prevista en 2026 para este evento. Esta página permanece accesible para archivar la historia del evento y se actualizará si se anuncia una nueva edición.
Presentación de Fiesta del Torcinello
Una fiesta popular en torno al torcinello
La Fiesta del Torcinello Sanpaolese es la cita estival con más identidad de San Paolo di Civitate, un pequeño municipio del alto Tavoliere en la provincia de Foggia, en el corazón de la Apulia septentrional. Durante dos días, el pueblo se vuelca con su especialidad más querida, el torcinello, en una celebración que aúna gastronomía, tradición y convivencia.
¿Qué es el torcinello?
El torcinello es una exquisitez de la cocina pastoril humilde: entrañas de cordero enrolladas y atadas con maestría, que luego se cocinan lentamente a la brasa hasta quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro. Su preparación sigue un riguroso procedimiento transmitido durante generaciones, supervisado por las carnicerías locales en colaboración con los organizadores. Es un plato que narra la historia de la civilización campesina y pastoril del Tavoliere, donde nada del animal se desperdiciaba.
Música, artistas callejeros y animación
La fiesta es mucho más que gastronomía: la Piazza Aldo Moro y las calles del centro cobran vida con conciertos, espectáculos de artistas callejeros, abanderados, bandas itinerantes e hinchables para los más pequeños. Un programa pensado para todas las edades que convierte el evento en una auténtica fiesta comunitaria, capaz de atraer a miles de visitantes de la Capitanata y de las cercanas regiones de Molise y Abruzos.
Una tradición arraigada
Organizada por la Pro Loco "Civitas" APS, la fiesta ha superado las veinte ediciones, consolidándose como un referente en el calendario estival de la zona de Foggia. La edición de 2025 celebró su vigésimo aniversario, reafirmando el cariño de los habitantes de San Paolo di Civitate por un evento que es, al mismo tiempo, una fiesta del sabor y una ocasión de encuentro para toda la comunidad.
Atención: 2026, año de pausa
Para el verano de 2026, la Pro Loco "Civitas" ha anunciado oficialmente un año de pausa: la fiesta no se celebrará por motivos organizativos, tomándose un año de descanso y reflexión. Los organizadores han asegurado el regreso del evento en 2027 "en plena forma y a pleno rendimiento".
Fiesta del Torcinello — edición 2026
Para el verano de 2026 no hay programada ninguna edición de la Fiesta del Torcinello Sanpaolese en San Paolo di Civitate (FG). La Pro Loco "Civitas" APS, organizadora histórica del evento, ha comunicado un año de pausa debido a motivos organizativos, descrito por su presidente como un periodo de descanso y reflexión.
Las fechas indicadas para 2026 son una referencia provisional al periodo estival habitual de principios de agosto y no corresponden a una edición confirmada. Los organizadores han prometido que la fiesta regresará en 2027 "en plena forma y a pleno rendimiento", devolviendo a la Piazza Aldo Moro el torcinello a la brasa, la música y los artistas callejeros.
Información práctica — Fiesta del Torcinello
Dónde
Piazza Aldo Moro y centro histórico de San Paolo di Civitate (FG), alto Tavoliere, Apulia.
Cómo llegar
En coche: autopista A14, salida Poggio Imperiale, luego SS16 hacia San Severo. En tren: estación de San Severo, luego conexiones por carretera hacia San Paolo di Civitate.
Entrada y costes
Entrada gratuita al evento; las degustaciones de torcinello y los platos en los puestos gastronómicos son de pago, con precios populares.
Nota 2026
La edición de 2026 está suspendida (año de pausa anunciado por la Pro Loco "Civitas"). El regreso está previsto para 2027.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta del Torcinello
Piazza Aldo Moro
Piazza Aldo Moro, 71010 San Paolo di Civitate