Fête du Ravioli de San Siro di Struppa

Le ravioli, âme de la cuisine ligure

Le ravioli est l'un des plats les plus représentatifs de la tradition gastronomique de la Ligurie, et à San Siro di Struppa, ancienne fraction de la haute Val Bisagno dans la commune de Gênes, une fête très appréciée lui est dédiée. Ici, le ravioli se déguste dans sa version la plus authentique, celle des recettes familiales transmises de génération en génération.

Un trio de raviolis traditionnel

Le plat fort de la manifestation est le trio de raviolis traditionnels, qui permet de goûter différentes préparations en un seul plat. Les stands gastronomiques sont gérés par les bénévoles de la communauté, qui maintiennent vivante une tradition culinaire locale faite de farces à la viande et aux légumes, de sauces à la viande et de 'tocco'.

Fête du ravioli et fête religieuse

La fête se déroule en association avec la Fête de Marie Auxiliatrice, avec la Sainte Messe précédant l'ouverture des stands. C'est un entrelacement typique des fêtes de village ligures, où la dimension religieuse et la dimension conviviale se fondent en une seule grande occasion de rassemblement pour la communauté de la vallée.

Une autre facette de Gênes

Monter à San Siro di Struppa, c'est découvrir une Gênes inattendue, celle des hameaux collinaires de la Val Bisagno, où le rythme est plus lent et le lien avec les traditions plus fort. La fête est l'occasion parfaite de vivre cette dimension authentique, à deux pas de la ville mais immergé dans la verdure.