Fête du Porc

Une fête paysanne au pied des monts Picentini

La Fête du Porc de Senerchia, petite commune de la province d'Avellino surplombant la haute vallée du Sele, est née en 1989 à l'initiative de la Pro Loco et est devenue au fil des ans l'un des rendez-vous gastronomiques les plus reconnaissables d'Irpinia et de toute la Campanie. Le village, niché à environ 600 mètres d'altitude au sein du parc régional des monts Picentini, ouvre pour l'occasion ses places — Piazza Umberto I et Piazza Francesco De Sanctis — à un public venant de toute la région et des provinces voisines.

La manifestation n'est pas seulement un événement gastronomique : c'est la reproduction collective d'un rite domestique qui se répète encore aujourd'hui dans de nombreuses familles locales. Après l'abattage du porc venait la transformation des viandes, avec la préparation du lard, des couennes, de la charcuterie et de tout ce qui pouvait être conservé pour l'hiver. Cette pratique, autrefois nécessaire à la survie des familles paysannes, est devenue à Senerchia une occasion de fête et de retour pour ceux qui ont émigré.

Le porc à l'honneur : les plats de la fête

Aux stands gastronomiques installés sur la place, on mange selon des recettes transmises au fil du temps, sans prétention gastronomique. Le menu tourne autour de quelques préparations bien réalisées :

• Saucisses et côtes de porc grillées, cuites sous vos yeux sur les grils de la place ;
• Soffritto de porc aux poivrons, l'un des plats emblématiques de la cuisine irpinienne ;
• Haricots à l'œil noir aux poivrons, accompagnement historique de la table paysanne ;
• Sandwiches et portions à emporter pour ceux qui veulent parcourir le village en mangeant ;
• Vin rouge local de la haute vallée du Sele comme fil conducteur.

Le service suit le rythme de la fête : le vendredi commence par le dîner uniquement, tandis que le samedi et le dimanche, les stands sont également ouverts pour le déjeuner.

Musique traditionnelle, tarentelles et convivialité

Chaque soirée a son accompagnement musical, confié à des groupes de musique traditionnelle du territoire : accordéons, tambourins et tarentelles rythment la fête jusqu'à une heure avancée, avec les longues tables de la place qui se remplissent et les danses qui s'improvisent spontanément entre deux verres de vin. Lors des éditions passées, la fête a également été accompagnée par les traditionnels feux de joie en soirée, qui restituent l'atmosphère rustique des fêtes de village.

Le vieux village et le parc des monts Picentini

Ceux qui arrivent à Senerchia trouvent bien plus qu'une table garnie. Le programme comprend des visites guidées du vieux village, le noyau historique marqué par le tremblement de terre de 1980 et aujourd'hui partiellement récupéré comme lieu de mémoire, et des sorties vers les jardins de la Villa d'Ayala à Valva, non loin de là. Tout autour se développent les sentiers du parc régional des monts Picentini, avec l'oasis WWF Valle della Caccia et ses sources : pendant les jours de fête, il est possible de les parcourir librement, transformant la journée en une excursion complète entre nature et gastronomie.

Une manifestation à but non lucratif

La fête est organisée par la Pro Loco Senerchia sans but lucratif : les bénéfices sont destinés à des initiatives caritatives et au soutien des activités de la communauté. C'est l'un des aspects qui expliquent sa longévité et son fort ancrage local, avec des dizaines de bénévoles engagés entre les grils, les cuisines et l'accueil.

Quand a-t-elle lieu

Le rendez-vous est traditionnellement fixé autour du 25 avril, profitant du pont printanier et du climat déjà doux de l'Irpinia. En 2026, la 32e édition s'est tenue du vendredi 24 au dimanche 26 avril, confirmant la formule du long week-end. L'entrée au village et à la zone de la fête est libre : on ne paie que ce que l'on consomme.