Fête du Polentone de Bubbio

La Fête du Polentone, symbole de Bubbio

La Fête du Polentone est l'événement le plus attendu et identitaire de Bubbio, un petit village de la Province d'Asti niché dans les Langhe d'Asti, en Piémont. Chaque année, le premier dimanche après Pâques, le centre historique du village se transforme en une scène à ciel ouvert où histoire, légende, folklore et saveurs authentiques se fondent dans l'une des reconstitutions les plus appréciées de la région. La fête tourne autour de la préparation et de la distribution d'un énorme polentone, cuisiné dans un grand chaudron en cuivre et servi à des milliers de visiteurs venus de toute la région.

La légende des chaudronniers

Les origines de la fête plongent leurs racines dans une ancienne légende liée aux magnini (chaudronniers), ces artisans ambulants qui réparaient et étamaient les casseroles et chaudrons en cuivre. Selon la tradition, un groupe de ces artisans, surpris par la famine et bloqués à Bubbio, fut accueilli et aidé par le généreux châtelain du village, qui leur fit don de la farine de maïs nécessaire pour préparer une polenta assez grande pour nourrir tout le village. De ce geste de solidarité entre les chaudronniers et la communauté locale naît le rite du Polentone, mémoire de la dure réalité de la vie paysanne des Langhe d'autrefois et, en même temps, fête de partage et d'accueil.

La reconstitution historique

Le cœur de la manifestation est le cortège historique en costume qui traverse le centre du village : les Seigneurs de Bubbio sortent du château avec leur suite, accompagnés par les meuniers qui chargent les sacs de farine sur la charrette, entourés par les chaudronniers et le peuple en fête. Le défilé, riche en figurants en habits médiévaux, atteint la place où a lieu la préparation du polentone. La journée est également animée par les lanceurs de drapeaux du Gruppo Asta del Palio di Asti, présence historique de la fête, avec leurs chorégraphies et leurs lancers spectaculaires.

Le polentone et les saveurs des Langhe

Le plat vedette est la polenta préparée selon la tradition avec de la farine de maïs 'otto file', une variété rustique au goût intense et authentique, accompagnée d'une omelette aux oignons et d'une savoureuse sauce aux champignons et à la saucisse. Le scodellamento (service) du Polentone a lieu en fin d'après-midi, vers 17h30, lorsque la polenta est distribuée dans les assiettes en céramique caractéristiques et servie avec le vin rouge local. La journée est complétée par des stands gastronomiques, des produits typiques des Langhe d'Asti et des moments de convivialité dans le vieux village.

Un label de qualité

La Fête du Polentone de Bubbio, organisée par la Pro Loco Bubbio, a reçu le label 'Sagra di Qualità' de l'UNPLI, une reconnaissance qui récompense les manifestations capables de valoriser les traditions et les produits du terroir dans le respect de l'authenticité et de l'accueil. Un rendez-vous incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir l'âme la plus vraie de la commune de Bubbio et de la province d'Asti.