Fête du Pizzarello

La Fête du Pizzarello à Terlizzi

Au cœur de la Terra di Bari, la commune de Terlizzi consacre une soirée entière à son produit de boulangerie le plus apprécié : le pizzarello. La Fête du Pizzarello est un rendez-vous gastronomique qui apporte sur la place saveurs, convivialité et l'identité d'une communauté des Pouilles profondément attachée à sa tradition culinaire.

Qu'est-ce que le pizzarello ?

Le pizzarello de Terlizzi est une sorte de petite focaccia allongée, reconnaissable aux tomates cerises écrasées sur le dessus, trois de chaque côté. Contrairement aux villages voisins comme Molfetta et Giovinazzo, où il est lié à la Semaine Sainte, à Terlizzi on le consomme toute l'année, avec une prédilection particulière pour le vendredi soir : dans les boulangeries et les fours de la ville, c'est un rituel incontournable. Pétri avec de la semoule remoulue, du levain, de l'huile d'olive, des tomates cerises, de l'origan et une touche de pomme de terre bouillie pour le moelleux, il est souvent farci de mortadelle et de provolone, mais aussi de charcuterie, de fromages, de crème d'artichauts, d'olives et d'aubergines à l'huile. Il est considéré comme une version moderne de la Quartecèdde, une ancienne tradition liée à la commémoration des défunts du 2 novembre.

Une soirée de goût et de communauté

La Fête transforme le pizzarello en protagoniste absolu d'une soirée en plein air : dégustations aux stands, musique live et l'atmosphère simple et fédératrice typique des fêtes de village. L'événement attire résidents et visiteurs souhaitant redécouvrir une saveur authentique des Pouilles, accompagnée par l'accueil chaleureux de la communauté terlizzaise.

Au cœur de l'Estate a Terlizzi

La manifestation s'inscrit dans le riche programme de l'Estate a Terlizzi, qui propose entre juin et septembre plus de quarante rendez-vous entre culture, musique, théâtre, cinéma, sport et tradition. La Fête du Pizzarello est également une étape de rapprochement vers la Festa Maggiore, la solennité civile et religieuse en l'honneur de Maria Santissima di Sovereto qui culmine en août avec la procession du Char Triomphal dans les rues de la ville.

Terlizzi, ville des fleurs et des saveurs

Située dans la province de Bari, dans la région des Pouilles, Terlizzi est connue pour sa floriculture et pour un patrimoine de traditions populaires encore vivantes. La Fête du Pizzarello est l'occasion idéale pour combiner une promenade dans le centre historique à la découverte de l'un des produits les plus identitaires du territoire.