Fiesta del Pizzarello

La Fiesta del Pizzarello en Terlizzi

En el corazón de la Tierra de Bari, el municipio de Terlizzi dedica una velada entera a su producto de panadería más querido: el pizzarello. La Fiesta del Pizzarello es una cita gastronómica que lleva a la plaza los sabores, la convivencia y la identidad de una comunidad apuliana profundamente ligada a su tradición culinaria.

¿Qué es el pizzarello?

El pizzarello de Terlizzi es una especie de focaccia alargada, reconocible por los tomates cherry aplastados en su superficie, tres por lado. A diferencia de los pueblos vecinos como Molfetta y Giovinazzo, donde está ligado a la Semana Santa, en Terlizzi se consume durante todo el año, con una especial predilección por los viernes por la noche: en las panaderías y hornos de la ciudad es un ritual ineludible. Elaborado con sémola remolida, masa madre, aceite de oliva, tomates cherry, orégano y un toque de patata cocida para darle suavidad, suele rellenarse con mortadela y provolone, pero también con embutidos, quesos, crema de alcachofas, aceitunas y berenjenas en aceite. Se considera una versión moderna de la Quartecèdde, una antigua tradición ligada a la conmemoración de los difuntos del 2 de noviembre.

Una velada de sabor y comunidad

La Fiesta convierte al pizzarello en el protagonista absoluto de una velada al aire libre: degustaciones en los puestos, música en directo y el ambiente sencillo y acogedor típico de las fiestas de pueblo. El evento atrae a residentes y visitantes que desean redescubrir un sabor auténtico de Apulia, acompañado por la cálida acogida de la comunidad de Terlizzi.

En el corazón del Verano en Terlizzi

El evento forma parte del rico programa del Verano en Terlizzi, que entre junio y septiembre propone más de cuarenta citas entre cultura, música, teatro, cine, deporte y tradición. La Fiesta del Pizzarello es, además, una etapa de acercamiento a la Fiesta Mayor, la solemnidad civil y religiosa en honor a María Santísima de Sovereto que culmina en agosto con la procesión del Carro Triunfal por las calles de la ciudad.

Terlizzi, ciudad de las flores y los sabores

Situada en la provincia de Bari, en la región de Apulia, Terlizzi es conocida por su floricultura y por un patrimonio de tradiciones populares aún vivas. La Fiesta del Pizzarello es la ocasión ideal para combinar un paseo por el centro histórico con el descubrimiento de uno de los productos más identitarios del territorio.