Sagra del Pizzarello

La Sagra del Pizzarello a Terlizzi

Nel cuore della Terra di Bari, il Comune di Terlizzi dedica una serata intera al suo prodotto da forno più amato: il pizzarello. La Sagra del Pizzarello è un appuntamento gastronomico che porta in piazza sapori, convivialità e identità di una comunità pugliese profondamente legata alla propria tradizione culinaria.

Che cos'è il pizzarello

Il pizzarello terlizzese è una sorta di focaccina allungata, riconoscibile per i pomodorini schiacciati sul dorso, tre per lato. A differenza dei paesi vicini come Molfetta e Giovinazzo, dove è legato alla Settimana Santa, a Terlizzi si consuma tutto l'anno, con una speciale predilezione per il venerdì sera: nei panifici e nei forni della città è un rito irrinunciabile. Impastato con semola rimacinata, lievito madre, olio d'oliva, pomodorini, origano e un tocco di patata lessa per la morbidezza, viene spesso farcito con mortadella e provolone, ma anche con salumi, formaggi, crema di carciofi, olive e melanzane sott'olio. Si considera una versione moderna della Quartecèdde, antica tradizione legata alla commemorazione dei defunti del 2 novembre.

Una serata di gusto e comunità

La Sagra trasforma il pizzarello nel protagonista assoluto di una serata all'aperto: degustazioni presso gli stand, musica dal vivo e l'atmosfera semplice e aggregante tipica delle feste di paese. L'evento richiama residenti e visitatori che vogliono riscoprire un sapore autentico della Puglia, accompagnato dall'accoglienza calorosa della comunità terlizzese.

Nel cuore dell'Estate a Terlizzi

La manifestazione rientra nel ricco cartellone dell'Estate a Terlizzi, che tra giugno e settembre propone oltre quaranta appuntamenti tra cultura, musica, teatro, cinema, sport e tradizione. La Sagra del Pizzarello è inoltre una tappa di avvicinamento alla Festa Maggiore, la solennità civile e religiosa in onore di Maria Santissima di Sovereto che culmina in agosto con la processione del Carro Trionfale per le vie della città.

Terlizzi, città dei fiori e dei sapori

Situata in provincia di Bari, nella Regione Puglia, Terlizzi è nota per la floricoltura e per un patrimonio di tradizioni popolari ancora vive. La Sagra del Pizzarello è l'occasione ideale per unire una passeggiata nel centro storico alla scoperta di uno dei prodotti più identitari del territorio.