Fête du Pasticciotto – Édition Spéciale Fanóve

La Fête du Pasticciotto à Castellana Grotte

Chaque année, au cœur de l'hiver des Pouilles, le Dream Café de Castellana Grotte transforme la tradition des Fanòve en une fête dédiée à l'une des douceurs les plus aimées du sud de l'Italie : le pasticciotto. La Fête du Pasticciotto – Édition Spéciale Fanóve se tient via Francesco Severi, dans la commune de Castellana Grotte, en province de Bari, et propose la dégustation du célèbre écrin de pâte sablée fourré à la crème pâtissière, servi chaud à la sortie du four tandis que la ville s'embrase de ses feux de joie traditionnels.

Le pasticciotto, une pâtisserie de tradition

Né dans le Salento et répandu dans toutes les Pouilles, le pasticciotto est une petite pâtisserie en pâte sablée de forme ovale, garnie d'une crème pâtissière onctueuse et cuite jusqu'à devenir dorée et parfumée. Symbole incontournable du petit-déjeuner et de la pause gourmande des Pouilles, il devient la star absolue durant la fête : la soirée célèbre la tradition, le goût et le feu, en associant la saveur authentique de la pâtisserie à l'atmosphère unique des Fanòve.

Les Fanòve : les jours du feu

La fête s'inscrit dans le cadre de I Giorni del Fuoco (Les Jours du Feu), le rite séculaire qui enflamme Castellana Grotte chaque 11 janvier. La tradition des Fanòve remonte à 1691, lorsque la ville, selon la dévotion populaire, fut libérée de la peste par l'intercession de Maria Santissima della Vetrana, patronne de la ville. Depuis, dans la nuit du 11 au 12 janvier, les quartiers de Castellana s'illuminent de dizaines de grands feux de joie – certains dépassant dix mètres de haut – construits par des bénévoles après des semaines de travail. Autour du feu, la communauté se retrouve pour partager des produits typiques, du vin et des douceurs : un moment de foi, de purification et de convivialité qui attire chaque année de nombreux visiteurs.

Un rendez-vous entre goût et communauté

La Fête du Pasticciotto allie ainsi la dimension gourmande à l'identité du territoire. Tandis que les bûchers brûlent sur les places, le Dream Café offre l'occasion de déguster le pasticciotto chaud dans une ambiance festive, entre le parfum du sucre et la chaleur des flammes. C'est une manière authentique de vivre l'hiver des Pouilles, de découvrir la culture de Castellana Grotte – célèbre aussi pour ses grottes spectaculaires – et de redécouvrir les saveurs de la pâtisserie traditionnelle du Salento et des Pouilles.