Fête du Pain Noir de Castelvetrano

Une fête dédiée au plus ancien pain de Sicile

La Fête du Pain Noir de Castelvetrano est une manifestation gastronomique jeune mais déjà très attendue qui se déroule chaque automne au cœur de Castelvetrano, dans la province de Trapani, au cœur de la vallée du Belice. Née en 2024, la fête célèbre le Pain Noir, appelé en dialecte pani nìvuru, considéré comme l'un des produits identitaires du territoire et défini par beaucoup comme "le plus ancien pain de Sicile".

Le Pain Noir, symbole du territoire

Ce qui rend ce pain unique, c'est sa couleur sombre et ses caractéristiques organoleptiques extraordinaires, fruit de la rencontre entre deux semoules de blé dur : la semoule de blé dur sicilien et la Tumminia, une variété ancienne et précieuse typique de la région de Trapani. La cuisson s'effectue dans des fours à bois traditionnels, selon des gestes rituels transmis de génération en génération. Pendant la fête, le pain est proposé dans de nombreuses préparations par les boulangers locaux, accompagné de l'huile d'olive extra vierge nouvelle de la variété Nocellara del Belice AOP, une autre excellence de la zone.

Entre les places et les ruelles du centre historique

La manifestation anime le Sistema delle Piazze de Castelvetrano, avec la Piazza Matteotti, la Piazza Principe di Piemonte et le Corso Vittorio Emanuele II, s'étendant jusqu'aux ruelles adjacentes à l'Église Mère où prend vie le marché artisanal "I Vicoli dell'Arte e dell'Artigianato". L'ambiance est celle d'une grande fête populaire : dégustations, stands gastronomiques, espace street food, spectacles de groupes folkloriques, musique live, danses de groupe et beaucoup de divertissements pour tous les âges.

Culture, tradition et goût

Au-delà de l'aspect gastronomique, la fête propose des show cooking avec des maîtres boulangers et des chefs, des séminaires sur les gestes rituels de la fabrication du pain, des parcours urbains et des visites guidées des monuments et musées de la ville. Une occasion de découvrir Castelvetrano et son histoire, de l'héritage de la proche Sélinonte au patrimoine artistique du centre historique, lors d'un week-end qui entremêle saveurs, savoirs et tradition sicilienne.

Un rendez-vous en pleine croissance

Promue par la Municipalité de Castelvetrano avec l'Association Pane Nero et le soutien du Département Régional des Activités Productives, la fête a grandi rapidement : de la première édition en 2024 à la deuxième en 2025, avec la participation de douze boulangers locaux, jusqu'à la troisième édition en 2026. C'est désormais l'un des événements automnaux de référence pour la province de Trapani et pour toute la Sicile occidentale.