Fête du Lapin à l'Ischitana

Une fête née de l'âme paysanne de Campagnano

Le 19 juin 2026, le village perché de Campagnano, hameau rural de la commune d'Ischia (Ville métropolitaine de Naples, Campanie), a accueilli la première édition de la Fête du Lapin à l'Ischitana. L'initiative est née de la volonté de l'association Il Palmento, avec le soutien de la commune d'Ischia, pour remettre au centre la vocation agricole de l'une des zones les plus authentiques de l'île.

Campagnano s'étend sur le versant oriental de l'île, entre vignobles en terrasses, murets en pierre sèche et caves creusées dans le tuf : un paysage qui raconte des siècles de travail paysan, bien loin de l'image balnéaire qu'Ischia offre en été. La fête est conçue précisément pour faire découvrir cette Ischia intérieure, faite de potagers, de pressoirs et de recettes transmises en famille.

Le lapin à l'ischitana, plat identitaire de l'île

Le lapin est le plat le plus représentatif de la tradition gastronomique d'Ischia. Pendant des siècles, les familles de l'île ont élevé des lapins dans des fosses caractéristiques creusées dans le tuf, une technique qui permettait d'exploiter des terrains escarpés et peu cultivables, offrant une viande particulièrement savoureuse.

La recette classique prévoit une cuisson dans le tiano, le plat en terre cuite : rissolage avec de l'huile, de l'ail et du piment, puis vin blanc, tomates cerises fraîches et piperna, l'herbe aromatique sauvage qui pousse spontanément sur les collines d'Ischia. La sauce qui se forme accompagne les pâtes, servies en premier plat, tandis que la viande arrive à table juste après. Chaque zone de l'île conserve sa variante : à Barano, on a tendance à utiliser plus de tomate, tandis qu'à Serrara Fontana et Piano Liguori, les doses de vin et les temps de cuisson changent.

Le parcours gastronomique

La fête se développe comme un parcours de dégustation le long des ruelles du village, avec des stands tenus par des familles, des chefs et des artisans locaux. Parmi les propositions de la première édition :

• Gnocchis à la sauce au lapin préparés par la famille Mazzella
• Lapin à l'ischitana selon la recette classique, par les chefs Nello Farese et Cristoforo Pascale
• Lapin grillé, signé par Salvatore Farese, Umberto Mastropasqua et Massimo Buono
• Croissants salés aux effilochés de lapin et pâtisseries de la Pasticceria Buono
• Vins des domaines viticoles d'Ischia

Tous les plats sont réalisés avec des produits en circuit court et suivent des recettes paysannes transmises oralement, avec quelques interprétations plus contemporaines confiées aux chefs insulaires.

Musique live et convivialité

Sur la scène installée sur le parking de la Via Serbatoio, le groupe Personal, avec la voix de Luana Calise, et le saxophoniste Zeb Sax se sont succédé, accompagnant la soirée des premières dégustations jusqu'à minuit. L'animation pour les familles n'a pas manqué, avec une surprise finale dédiée à la star de la fête.

Un début record

La première édition a fait salle comble : résidents, touristes italiens et visiteurs étrangers sont arrivés au village, attirés par la possibilité de goûter en une seule soirée toutes les déclinaisons du plat symbole d'Ischia. Un détail raconte bien l'esprit de l'association : les bénévoles ont livré à domicile les mêmes plats de la fête aux personnes âgées et à ceux qui ne pouvaient pas rejoindre le village, une habitude désormais consolidée pour Il Palmento.

Comment rejoindre le village pendant la fête

Pour limiter la circulation dans les ruelles de Campagnano, les organisateurs ont activé un service gratuit de navettes depuis la nouvelle zone de bus de Fondobosso, de 18h00 à minuit. De 18h00 à 01h00, l'accès au village avec des véhicules privés a été interdit à partir de la Via Acquedotto, avec dérogation pour les résidents, les véhicules de secours et les navettes autorisées.

Un rendez-vous destiné à revenir

Le succès du début a consolidé l'idée d'une manifestation stable dans le calendrier estival de l'île : une fête de village au sens le plus plein du terme, où la cuisine maison, le vin du paysan et la musique live racontent l'identité de la commune d'Ischia et, plus généralement, de la Campanie rurale.