Fiesta del Conejo a la Ischitana

Una fiesta nacida del alma campesina de Campagnano

El 19 de junio de 2026, el pueblo de montaña de Campagnano, una pedanía rural del municipio de Ischia (Ciudad Metropolitana de Nápoles, Campania), acogió la primera edición de la Fiesta del Conejo a la Ischitana. La iniciativa nació por voluntad de la Associazione Il Palmento, con el apoyo del municipio de Ischia, para poner en valor la vocación agrícola de una de las zonas más auténticas de la isla.

Campagnano se extiende por la vertiente oriental de la isla, entre viñedos en terrazas, muros de piedra seca y bodegas excavadas en la toba: un paisaje que narra siglos de trabajo campesino, muy alejado de la imagen costera que Ischia ofrece en verano. La fiesta está pensada precisamente para dar a conocer esta Ischia interior, hecha de huertos, lagares y recetas transmitidas de generación en generación.

El conejo a la ischitana, plato identitario de la isla

El conejo es el plato más representativo de la tradición gastronómica de Ischia. Durante siglos, las familias de la isla han criado conejos en las características fosas excavadas en la toba, una técnica que permitía aprovechar terrenos escarpados y poco cultivables, lo que confería a la carne un sabor particularmente intenso.

La receta clásica requiere la cocción en el tiano, la cazuela de barro: sofrito con aceite, ajo y guindilla, seguido de vino blanco, tomates cherry frescos y piperna, la hierba aromática silvestre que crece espontáneamente en las colinas de Ischia. La salsa resultante aliña la pasta, servida como primer plato, mientras que la carne se sirve justo después. Cada zona de la isla conserva su variante: en Barano se tiende a usar más tomate, mientras que en Serrara Fontana y Piano Liguori varían las dosis de vino y los tiempos de cocción.

El recorrido enogastronómico

La fiesta se desarrolla como un recorrido de degustación a lo largo de las callejuelas del pueblo, con puestos gestionados por familias, cocineros y artesanos locales. Entre las propuestas de la primera edición:

• Ñoquis con salsa de conejo preparados por la Familia Mazzella
• Conejo a la ischitana según la receta clásica, a cargo de los chefs Nello Farese y Cristoforo Pascale
• Conejo a la brasa, firmado por Salvatore Farese, Umberto Mastropasqua y Massimo Buono
• Cruasanes salados con deshilachado de conejo y dulces de la Pasticceria Buono
• Vinos de las bodegas del territorio de Ischia

Todos los platos se elaboran con productos de kilómetro cero y siguen recetas campesinas transmitidas oralmente, con algunas interpretaciones más contemporáneas a cargo de los chefs isleños.

Música en vivo y convivencia

En el escenario montado en el aparcamiento de Via Serbatoio se alternaron los Personal, con la voz de Luana Calise, y el saxofonista Zeb Sax, quienes amenizaron la velada desde las primeras degustaciones hasta la medianoche. No faltó la animación para las familias, con una sorpresa final dedicada al protagonista de la fiesta.

Un debut de récord

La primera edición registró un lleno total: al pueblo llegaron residentes, turistas italianos y visitantes extranjeros, atraídos por la posibilidad de probar en una sola noche todas las variantes del plato símbolo de Ischia. Un detalle refleja bien el espíritu de la asociación: los voluntarios llevaron a domicilio las mismas raciones de la fiesta a las personas mayores y a quienes no podían llegar al pueblo, una costumbre ya consolidada para Il Palmento.

Cómo llegar al pueblo durante la fiesta

Para limitar el tráfico en las estrechas calles de Campagnano, los organizadores activaron un servicio gratuito de autobuses desde la nueva zona de autobuses de Fondobosso, de 18:00 a medianoche. De 18:00 a 01:00, el acceso al pueblo con vehículos privados estuvo prohibido desde Via Acquedotto, con excepciones para residentes, vehículos de emergencia y autobuses autorizados.

Una cita destinada a volver

El éxito del debut ha consolidado la idea de una manifestación estable en el calendario estival de la isla: una fiesta de pueblo en el sentido más pleno del término, donde la cocina casera, el vino del agricultor y la música en vivo narran la identidad del municipio de Ischia y, más en general, de la Campania rural.