Fête du Fusillo, de la Porchetta et du Greco di Tufo

Une fête qui est aussi une fête patronale

Au cœur de la vallée du Sabato, à 645 mètres d'altitude et à quelques kilomètres d'Avellino, la commune de Torrioni compte un peu plus de cinq cents habitants. Pendant trois jours de juillet, cependant, le village se transforme : la Fête du Fusillo, de la Porchetta et du Greco di Tufo attire sur la Piazza San Michele Arcangelo des milliers de visiteurs venus de toute l'Irpinia et du reste de la Campanie. Ce n'est pas une manifestation née sur le papier : les soirées gastronomiques cohabitent depuis toujours avec les festivités en l'honneur des saints patrons Saint Antoine de Padoue et Saint Michel Archange, et les sources locales décrivent la fête gastronomique et la fête religieuse comme un tout indissociable. Ceux qui arrivent à Torrioni trouvent donc les stands, la musique live et, le dernier jour, la procession solennelle dans les rues du village.

Le fusillo de Torrioni, étiré à la main

Le protagoniste absolu est le fusillo, des pâtes fraîches travaillées rigoureusement à la main selon une tradition ancienne transmise de génération en génération par les femmes du village. C'est un geste technique et patient, que l'on apprend en regardant : la pâte est enroulée autour d'un fer fin jusqu'à obtenir le creux allongé typique qui retient la sauce. Dans de nombreuses familles de Torrioni, la préparation des fusilli pour la fête est un moment collectif, impliquant plusieurs générations dans les jours précédant l'ouverture des stands.

Porchetta, caciocavallo et Greco di Tufo DOCG

À côté du fusillo, le menu des stands gastronomiques aligne les spécialités de la tradition irpinienne et campanienne : la porchetta, le caciocavallo impiccato (fromage grillé suspendu), les rôtis et les montanare, les classiques petites pizzas frites. Le verre est celui du Greco di Tufo DOCG, le grand vin blanc de l'Irpinia produit dans une zone de quelques communes autour de Tufo, à deux pas de Torrioni : un vin de caractère, minéral et sapide, qui n'est pas ici un ajout commercial mais un produit du terroir. La fête fonctionne ainsi comme une vitrine pour un district viticole qui, avec le Fiano di Avellino et le Taurasi, a fait de l'Irpinia l'une des zones de vins blancs les plus reconnues d'Italie.

Musique populaire, groupes et Forum des Jeunes

Chaque soirée a son concert sur la place. La formule mise sur des groupes de musique populaire, des groupes de reprises et des orchestres de bal qui, au fil des ans, ont accompagné la fête, avec des répertoires allant de la chanson napolitaine aux succès des années 60, 70 et 80. En parallèle, l'Espace Forum des Jeunes anime le village avec des DJ sets dédiés au public plus jeune, tandis que la journée de clôture s'ouvre avec l'arrivée du Complesso Bandistico di Pannarano, qui défile dans les rues du village selon un rituel propre aux fêtes patronales du Sud. À la nuit tombée, comme le veut la tradition, on procède au tirage de la loterie.

À quoi s'attendre

• Atmosphère : populaire et familiale, sans artifices touristiques ; on mange aux tables sur la place, entre ruelles et balcons du centre historique.
• Public : familles, groupes d'amis, nombreux habitants de l'Irpinia de retour pour la fête du village.
• Dimension religieuse : la procession du dimanche est une partie intégrante de l'événement, pas un appendice.
• Produits : fusilli faits main, porchetta, caciocavallo grillé, montanare, Greco di Tufo DOCG.

Torrioni et l'Irpinia alentour

Torrioni appartient à la Province d'Avellino, en Campanie, et se situe dans une zone collinaire de petits villages et de vignobles. Le village, avec ses hameaux Guardie et Casale Bosco, est dominé par l'église dédiée à Saint Michel Archange. Dans un rayon de quelques kilomètres, on peut visiter Tufo et ses caves historiques, Altavilla Irpina, Petruro Irpino et Pietradefusi : un itinéraire court qui, combiné à la fête, vaut bien un week-end entier. Pour ceux qui arrivent de Naples ou de Benevento, la Fête du Fusillo est l'un des moyens les plus directs de comprendre comment l'Irpinia intérieure concilie dévotion, cuisine et vin.