Sagra del Fusillo, della Porchetta e del Greco di Tufo

Una sagra che è anche festa patronale

Nel cuore della Valle del Sabato, a 645 metri di quota e a pochi chilometri da Avellino, il Comune di Torrioni conta poco più di cinquecento abitanti. Per tre giorni di luglio, però, il paese si trasforma: la Sagra del Fusillo, della Porchetta e del Greco di Tufo porta in Piazza San Michele Arcangelo migliaia di visitatori da tutta l'Irpinia e dal resto della Campania. Non è una manifestazione nata a tavolino: le serate gastronomiche convivono da sempre con i festeggiamenti in onore dei santi patroni Sant'Antonio da Padova e San Michele Arcangelo, e sono le fonti locali stesse a descrivere sagra e festa religiosa come un'unica cosa. Chi arriva a Torrioni trova quindi gli stand, la musica dal vivo e, l'ultimo giorno, la processione solenne per le strade del borgo.

Il fusillo di Torrioni, tirato a mano

Il protagonista assoluto è il fusillo, pasta fresca lavorata rigorosamente a mano secondo una tradizione antica tramandata di generazione in generazione dalle donne del paese. È un gesto tecnico e paziente, che si impara guardando: l'impasto viene arrotolato attorno a un ferro sottile fino a ottenere il tipico cavo allungato che trattiene il sugo. In molte famiglie di Torrioni la preparazione dei fusilli per la sagra è un momento collettivo, che coinvolge più generazioni nei giorni che precedono l'apertura degli stand.

Porchetta, caciocavallo e Greco di Tufo DOCG

Accanto al fusillo, il menù degli stand gastronomici mette in fila le specialità della tradizione irpina e campana: la porchetta, il caciocavallo impiccato alla brace, gli arrosti e le montanare, le classiche pizzelle fritte. Il bicchiere è quello del Greco di Tufo DOCG, il grande bianco dell'Irpinia prodotto in un'area di pochi comuni intorno a Tufo, a due passi da Torrioni: vino di carattere, minerale e sapido, che qui non è un'aggiunta commerciale ma un prodotto di casa. La sagra funziona così anche da vetrina per un distretto vinicolo che, insieme al Fiano di Avellino e al Taurasi, ha reso l'Irpinia una delle zone bianchiste più riconosciute d'Italia.

Musica popolare, band e Forum dei Giovani

Ogni serata ha il suo concerto in piazza. La formula punta su gruppi di musica popolare, cover band e orchestre da ballo che negli anni hanno accompagnato la festa, con repertori che vanno dalla canzone napoletana ai successi degli anni '60, '70 e '80. In parallelo lo Spazio Forum Giovani anima il paese con i dj set dedicati al pubblico più giovane, mentre la giornata conclusiva si apre con l'arrivo del Complesso Bandistico di Pannarano, che sfila per le vie del borgo secondo un rituale che appartiene alle feste patronali del Sud. A notte, come vuole la tradizione, si procede all'estrazione della lotteria.

Cosa aspettarsi

• Atmosfera: popolare e familiare, senza sovrastrutture turistiche; si mangia ai tavoli in piazza, tra vicoli e balconi del centro storico.
• Pubblico: famiglie, gruppi di amici, tanti irpini di ritorno per la festa del paese.
• Dimensione religiosa: la processione della domenica è parte integrante dell'evento, non un'appendice.
• Prodotti: fusilli fatti a mano, porchetta, caciocavallo alla brace, montanare, Greco di Tufo DOCG.

Torrioni e l'Irpinia intorno

Torrioni appartiene alla Provincia di Avellino, in Campania, e si trova in una zona collinare di borghi piccoli e vigneti. Il paese, con le frazioni Guardie e Casale Bosco, è dominato dalla chiesa dedicata a San Michele Arcangelo. Nel raggio di pochi chilometri si visitano Tufo e le sue cantine storiche, Altavilla Irpina, Petruro Irpino e Pietradefusi: un itinerario breve che, unito alla sagra, vale un fine settimana intero. Per chi arriva da Napoli o da Benevento, la Sagra del Fusillo è uno dei modi più diretti per capire come l'Irpinia interna tenga insieme devozione, cucina e vino.