Fête du Fromage
Le Conciato di San Vittore et les saveurs des pâturages de Ciociaria à l'honneur le troisième samedi de juillet
Édition 2026 non confirmée à ce jour
Cette édition n'a pas été confirmée par l'organisateur à ce jour. Nous recommandons de vérifier avant de vous déplacer.
Présentation de Fête du Fromage
Une fête dédiée aux fromages de Ciociaria
Chaque année, le troisième samedi de juillet, San Vittore del Lazio — village d'environ 2 500 habitants à l'extrémité sud-est de la province de Frosinone, là où le Latium rencontre la Campanie et le Molise — consacre une fête populaire aux fromages de son terroir. La Fête du Fromage est signalée par le portail touristique officiel de la Ciociaria comme un rendez-vous fixe du calendrier local, aux côtés de la fête des "tagliariegli e fagioli" le premier samedi du même mois : deux soirées d'été qui racontent l'âme paysanne et pastorale de ce coin du sud du Latium.
Le Conciato di San Vittore, un pecorino hérité des Samnites
Le produit emblématique du village est le Conciato di San Vittore, un pecorino à pâte dure dont les origines, selon la Fondation Slow Food qui l'a accueilli dans l'Arche du Goût, remontent aux Samnites. Les petites meules, obtenues à partir du lait de brebis de races Sopravvissana, Camosciata et Massese conduites en transhumance sur les pâturages d'altitude entre 1 200 et 1 400 mètres, sont "tannées" en croûte avec une quinzaine d'herbes aromatiques et officinales cueillies à la main : camomille, thym, laurier, genièvre, sauge, romarin, fenouil sauvage, anis, ail, poivre et coriandre. Il en résulte un fromage à la pâte blanche, souple et friable, aux notes florales et herbacées rappelant le pâturage, reconnu Produit Agroalimentaire Traditionnel (PAT) de la Région Latium et produit aujourd'hui dans les communes de San Vittore del Lazio et Picinisco.
La fête dans le village
La fête met en lumière cet héritage fromager : outre le Conciato, le répertoire des produits laitiers locaux comprend les petites ricottas fraîches, citées parmi les produits typiques de San Vittore avec la trippetta alla sanvittorese, une spécialité de la cuisine locale. La soirée suit la formule conviviale des fêtes de Ciociaria, avec des dégustations et des moments de fête dans le centre historique dominé par le château qui appartient à la famille Mancini depuis le XVe siècle.
San Vittore del Lazio, terre de frontière
La commune de San Vittore del Lazio s'élève à 210 mètres d'altitude, à environ 130 kilomètres au sud-est de Rome et à quelques minutes de Cassino, nichée entre les communes de Cervaro et Viticuso côté Latium, et celles de Mignano Monte Lungo, Rocca d'Evandro, San Pietro Infine, Venafro et Conca Casale côté Campanie et Molise. Cette position de charnière entre trois régions a façonné une culture gastronomique de frontière, où le pastoralisme d'altitude et la transhumance ont laissé une empreinte profonde : la fête de juillet en est la vitrine la plus gourmande.
Un calendrier de fêtes villageoises
La Fête du Fromage s'inscrit dans un calendrier dense de manifestations : la fête patronale de San Vittore le 8 mai, le Festival interrégional de l'accordéon le dernier dimanche de mai, la fête des "tagliariegli e fagioli" le premier samedi de juillet et la foire au bétail du 19 septembre. Pour des informations actualisées sur les dates et le programme, il est possible de s'adresser à la Mairie de San Vittore del Lazio, point de référence pour les manifestations du village.
Fête du Fromage — édition 2026
Selon le calendrier des manifestations de San Vittore del Lazio publié par le portail touristique officiel de la Ciociaria, la Fête du Fromage se tient chaque année le troisième samedi de juillet, qui tombe en 2026 le samedi 18 juillet. Cependant, aucune communication officielle avec une date confirmée ou un programme n'est disponible pour cette édition : l'événement reste donc à confirmer. Ceux qui souhaitent participer peuvent contacter la Mairie de San Vittore del Lazio au +39 0776 335037 pour vérifier le déroulement de la soirée et connaître les détails sur les dégustations et les stands dédiés au Conciato di San Vittore et aux autres fromages du territoire.
Programme Fête du Fromage 2026
Temps forts Fête du Fromage 2026
- Dégustation du Conciato di San Vittore, pecorino aux herbes de l'Arche du Goût Slow Food
- Ricottas et produits laitiers des pâturages du bas Latium
- Ambiance de fête villageoise dans le bourg frontalier de Ciociaria
Informations pratiques — Fête du Fromage
Comment s'y rendre
San Vittore del Lazio se trouve à l'extrémité méridionale de la province de Frosinone, à environ 130 kilomètres au sud-est de Rome. En voiture, on y accède par l'autoroute A1 Rome-Naples, sortie San Vittore, à quelques minutes du centre du village. En train, la gare la plus pratique est celle de Cassino, sur la ligne Rome-Cassino-Naples, d'où l'on continue en voiture.
Informations
Les dates suivent la cadence traditionnelle du troisième samedi de juillet. Pour confirmation du programme et des horaires, il est conseillé de contacter la Mairie de San Vittore del Lazio au +39 0776 335037 avant de partir.
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