Fête du Fegatello de Cenaia
La reine des fêtes estivales de Cenaia, entre fegatelli, Zuppa della Gina et musique de bal.
Présentation de Fête du Fegatello
La fête qui met le fegatello à l'honneur
Chaque année, entre fin août et début septembre, le petit village de Cenaia, hameau de la commune de Crespina Lorenzana dans la province de Pise, se transforme en royaume d'un plat devenu sa signature : le fegatello. La Fête du Fegatello est l'une des manifestations gastronomiques les plus appréciées des collines pisanes, capable d'attirer chaque soir des centaines de gourmets à l'espace festif de Via Brodolini.
Qu'est-ce que le fegatello ?
Le fegatello est un produit de la tradition paysanne toscane, né de la culture du porc et de la valorisation de toutes ses parties. Il est préparé en hachant des morceaux de porc et en les mélangeant avec du foie et du fenouil sauvage ; la farce est ensuite enveloppée dans de la crépine de porc et cuite dans des pots en terre cuite, selon un procédé qui dure plusieurs jours entre la préparation et le produit fini. C'est un plat simple mais plein de caractère, profondément lié à l'identité des campagnes pisanes.
Le menu de la tradition
Sous les stands de la fête, on déguste un menu qui tourne autour de la cuisine toscane d'autrefois. Outre les fegatelli, servis en morceaux ou en crépine, le menu propose habituellement :
- Risotto aux champignons et saucisse
- Rôti de veau et assiette froide
- La célèbre Zuppa della Gina, une spécialité que l'on ne goûte qu'à Cenaia
- Accompagnements, desserts et excellent vin local
- Un menu dédié aux plus petits
La viande est issue d'une filière contrôlée, avec des fegatelli réalisés à la main par les boucheries locales. Ces dernières années, les organisateurs ont choisi de maintenir des prix contenus pour rester une fête accessible à tous.
Pas seulement à table : la fête continue
La Fête du Fegatello n'est pas seulement un rendez-vous pour les amateurs de bonne cuisine. Après le dîner, l'espace festif s'anime avec de la musique live pour danser, dans le pur esprit de fête de village : orchestres et soirées dansantes accompagnent les visiteurs jusqu'à tard dans la soirée, dans une ambiance conviviale et familiale.
Une fête de communauté
L'organisation de la manifestation est assurée par l'ASD Cenaiese, l'association sportive du village, qui depuis plus de vingt ans met en place la fête grâce au travail des bénévoles. L'événement s'inscrit dans le programme estival "Sere d'estate a Crespina e Lorenzana", qui anime la commune de Crespina Lorenzana de juin à septembre entre musique, sport, art et traditions. La Fête du Fegatello reste l'un des rendez-vous les plus attendus de la province de Pise et de la Toscane gastronomique.
Fête du Fegatello — édition 2026
L'édition 2026 de la Fête du Fegatello de Cenaia est prévue du vendredi 28 au dimanche 30 août 2026, à l'espace festif de Via Brodolini, dans le hameau de Cenaia (commune de Crespina Lorenzana, province de Pise). Les dates sont confirmées dans le cadre du programme estival "Sere d'estate a Crespina e Lorenzana".
Comme le veut la tradition, les stands gastronomiques de l'ASD Cenaiese ouvriront le soir avec le célèbre fegatello comme plat emblématique, accompagné des spécialités maison, et les soirées se poursuivront avec de la musique live pour danser. Le menu complet et le programme musical détaillé seront publiés par les organisateurs à l'approche de l'événement.
Programme Fête du Fegatello 2026
Le programme détaillé de l'édition 2026 sera annoncé par les organisateurs dans les semaines précédant la manifestation. Sur la base des éditions passées, la structure typique des trois soirées prévoit :
- À partir de 19h00 — Ouverture des stands gastronomiques à l'espace festif de Via Brodolini
- Dîner avec le menu de la tradition : fegatello (en morceaux et en crépine), risotto aux champignons et saucisse, rôti de veau, assiette froide, accompagnements, Zuppa della Gina, desserts et vin local ; un menu pour enfants est également disponible
- Après le dîner — Soirée avec musique live pour danser
Le détail des orchestres et des artistes des soirées dansantes sera communiqué sur la page Facebook de l'ASD Cenaiese.
Temps forts Fête du Fegatello 2026
- Le fegatello, plat emblématique de la tradition paysanne pisane
- La Zuppa della Gina, spécialité exclusive de la fête
- Trois soirées de musique live pour danser
- Entrée libre et prix populaires
Tarifs Fête du Fegatello 2026
Informations pratiques — Fête du Fegatello
Où
Spazio Festa di Cenaia, Via Giacomo Brodolini, 56042 Crespina Lorenzana (PI), Toscane. Cenaia est un hameau de la commune de Crespina Lorenzana, dans les collines pisanes.
Comment s'y rendre
En voiture : Cenaia est facilement accessible depuis la route de grande communication FI-PI-LI (sortie Pontedera) et par le réseau routier des collines pisanes ; grand parking disponible à proximité de la zone de fête. En train : la gare de référence est Pontedera-Casciana Terme, à quelques kilomètres, d'où l'on peut continuer en voiture ou par les liaisons locales.
Horaires et entrée
Les stands gastronomiques ouvrent généralement à partir de 19h00. L'entrée est libre. La réservation n'est pas nécessaire, sauf pour les tables au bord de la piste de danse.
Contacts
Organisation ASD Cenaiese — email : [email protected]. Mises à jour et programme sur la page Facebook de l'association.
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Où se déroule — Fête du Fegatello
Spazio Festa di Cenaia
Via Giacomo Brodolini, 56042 Crespina Lorenzana