Fiesta del Fegatello de Cenaia
La reina de las fiestas de verano en Cenaia, entre fegatelli, la zuppa della Gina y música para bailar
Presentación de Fiesta del Fegatello
La fiesta que lleva el fegatello a la mesa
Cada año, entre finales de agosto y los primeros días de septiembre, el pequeño pueblo de Cenaia, pedanía del municipio de Crespina Lorenzana en la provincia de Pisa, se transforma en el reino de un plato que se ha convertido en su sello de identidad: el fegatello. La Fiesta del Fegatello es uno de los eventos gastronómicos más queridos de las Colinas de Pisa, capaz de atraer cada noche a cientos de amantes de la buena mesa al Spazio Festa de Via Brodolini.
¿Qué es el fegatello?
El fegatello es un producto de la tradición campesina toscana, nacido de la cultura del cerdo y del aprovechamiento de todas sus partes. Se prepara picando cortes de cerdo y mezclándolos con el hígado y hinojo silvestre; la mezcla se envuelve luego en la red de cerdo y se cocina en cazuela de barro con manteca, siguiendo un proceso que dura varios días desde su elaboración hasta el producto final. Es un plato humilde pero con carácter, profundamente ligado a la identidad de la campiña pisana.
El menú de la tradición
Bajo las carpas de la fiesta se disfruta de un menú que gira en torno a la cocina toscana de antaño. Además de los protagonistas, los fegatelli, servidos tanto en trozos como en red, la oferta gastronómica suele incluir:
- Risotto con setas y salchicha
- Asado de ternera y platos fríos
- La famosa zuppa della Gina, una especialidad que solo se puede probar en Cenaia
- Guarniciones, postres y un excelente vino local
- Un menú dedicado a los más pequeños
La carne proviene de una cadena de suministro controlada, con fegatelli elaborados a mano por las carnicerías locales. En los últimos años, los organizadores han optado por mantener precios asequibles para que la fiesta siga siendo accesible para todos.
No solo comida: la fiesta continúa
La Fiesta del Fegatello no es solo una cita para los amantes de la buena cocina. Después de cenar, el Spazio Festa cobra vida con música en directo para bailar, en el más puro espíritu de las fiestas de pueblo: orquestas y veladas danzantes acompañan a los visitantes hasta altas horas de la noche en un ambiente acogedor y familiar.
Una fiesta de comunidad
La organización corre a cargo de la ASD Cenaiese, la asociación deportiva del pueblo, que lleva más de veinte años sacando adelante la fiesta gracias al trabajo de sus voluntarios. El evento forma parte del programa estival "Sere d'estate a Crespina e Lorenzana", el ciclo que anima el municipio de Crespina Lorenzana de junio a septiembre con música, deporte, arte y tradiciones. La Fiesta del Fegatello sigue siendo una de las citas más sentidas de la provincia de Pisa y de la Toscana gastronómica.
Fiesta del Fegatello — edición 2026
La edición 2026 de la Fiesta del Fegatello de Cenaia está programada del viernes 28 al domingo 30 de agosto de 2026, en el Spazio Festa de Via Brodolini, en la pedanía de Cenaia (municipio de Crespina Lorenzana, provincia de Pisa). Las fechas están confirmadas dentro del ciclo estival "Sere d'estate a Crespina e Lorenzana".
Como es tradición, los puestos gastronómicos de la ASD Cenaiese abrirán por la noche con el famoso fegatello como plato estrella, acompañado de las especialidades de la casa, y las veladas continuarán con música en directo para bailar. El menú completo y el programa musical detallado se publicarán cerca de la fecha del evento.
Programa Fiesta del Fegatello 2026
El programa detallado de la edición 2026 será anunciado por los organizadores en las semanas previas al evento. Basándose en ediciones anteriores, la estructura típica de las tres noches incluye:
- A partir de las 19:00 — apertura de los puestos gastronómicos en el Spazio Festa de Via Brodolini
- Cena con el menú tradicional: fegatello (en trozos y en red), risotto con setas y salchicha, asado de ternera, platos fríos, guarniciones, la zuppa della Gina, postres y vino local; también hay disponible un menú infantil
- Después de cenar — velada con música en directo para bailar
Los detalles sobre las orquestas y artistas de las noches de baile se comunicarán en la página de Facebook de la ASD Cenaiese.
Momentos destacados Fiesta del Fegatello 2026
- El fegatello, plato estrella de la tradición campesina pisana
- La zuppa della Gina, especialidad exclusiva de la fiesta
- Tres noches de música en directo para bailar
- Entrada gratuita y precios populares
Precios Fiesta del Fegatello 2026
Información práctica — Fiesta del Fegatello
Dónde
Spazio Festa di Cenaia, Via Giacomo Brodolini, localidad de Cenaia, 56042 Crespina Lorenzana (PI), Toscana. Cenaia es una pedanía del municipio de Crespina Lorenzana, en las Colinas de Pisa.
Cómo llegar
En coche: Cenaia es fácilmente accesible desde la carretera de gran comunicación FI-PI-LI (salida Pontedera) y desde la red viaria de las Colinas de Pisa; hay amplio aparcamiento cerca de la zona de la fiesta. En tren: la estación de referencia es Pontedera-Casciana Terme, a pocos kilómetros, desde donde se puede continuar en coche o con los servicios locales.
Horarios y entrada
Los puestos gastronómicos abren generalmente a partir de las 19:00. La entrada es gratuita. No es necesario reservar, salvo para las mesas junto a la pista de baile.
Contactos
Organización ASD Cenaiese — email: [email protected]. Actualizaciones y programa en la página de Facebook de la asociación.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta del Fegatello
Spazio Festa di Cenaia
Via Giacomo Brodolini, 56042 Crespina Lorenzana