Fête du Champignon de Cusano Mutri

Le cèpe, roi de l'automne à Cusano

Lorsque l'air se rafraîchit et que les bois du Matese se couvrent de feuilles rouges, Cusano Mutri ouvre ses tavernes et rassemble des milliers de visiteurs. La Fête du Champignon est l'événement le plus célèbre de cette commune de la Province de Bénévent, en Campanie, et l'une des manifestations gastronomiques les plus anciennes de la région : en 2025, elle a fêté sa 45e édition, répartie sur quatre semaines, du 19 septembre au 12 octobre.

Le protagoniste absolu est le cèpe récolté dans les bois du massif du Matese, cuisiné selon les recettes de la tradition paysanne du Sannio : tagliatelles et raviolis faits main, soupes, accompagnements, plats de viande aux cèpes, fritures et conserves à l'huile. Aux côtés du cèpe, on trouve d'autres espèces sauvages du territoire et les produits typiques du Sannio, des fromages à la charcuterie, de l'huile aux vins des collines bénéventaines.

Un village médiéval comme décor

Ce qui rend cette fête différente des autres, c'est la scénographie naturelle dans laquelle elle se déroule. Cusano Mutri est un village d'origine médiévale perché sur les pentes du Matese, avec ses ruelles pavées, ses arches en pierre, ses escaliers et ses petites cours qui s'ouvrent soudainement sur des vues panoramiques. Le parcours de la manifestation traverse le centre historique : on monte et on descend entre les maisons, on s'arrête dans une taverne, on reprend le chemin vers la suivante. Ces dernières années, le tracé a été élargi afin de mieux répartir le public et de valoriser les recoins les plus cachés du village.

Tavernes, stands et marchés

• Stands gastronomiques disséminés dans le centre historique, avec des menus à base de cèpes et des plats de la tradition locale
• Marchés artisanaux et étals de produits typiques du Matese et de la vallée Telesina
• Musique live, folklore et chants populaires anciens sur les places du village
• Expositions dédiées à l'artisanat, à la nature et à l'art
• Ateliers et activités pour les familles et les enfants, avec des approfondissements sur la cueillette des champignons et la cuisine traditionnelle

Nature, randonnées et Parc du Matese

La fête n'est pas seulement une affaire de table. Le programme prévoit depuis des années des randonnées guidées dans les environs, des promenades à cheval et des visites des points d'intérêt naturel et historique du territoire : les gorges, les sentiers forestiers et les villages voisins de la Communauté de Montagne Titerno et Alto Tammaro. En 2025, le Jardin du Matese a été inauguré, un espace d'exposition dédié aux arbres et aux plantes typiques de la zone protégée du Parc National du Matese, réalisé en collaboration avec la Communauté de Montagne.

Comment fonctionne la visite

Lors des éditions récentes, l'organisation a choisi une formule couvrant toute la période : du lundi au vendredi, les stands ouvrent pour le déjeuner et le dîner par rotation, tandis que le samedi et le dimanche, toutes les tavernes sont opérationnelles pour le déjeuner et le dîner. Le week-end est donc le moment de plus forte affluence avec le programme le plus riche, mais les jours de semaine permettent une visite plus tranquille, idéale pour ceux qui veulent profiter du village sans la foule.

Un rendez-vous identitaire pour le Sannio

Avec des dizaines de milliers de visiteurs à chaque édition, la Fête du Champignon est devenue le principal moteur touristique de Cusano Mutri et l'un des événements automnaux de référence pour toute la Campanie intérieure. Pour le village, elle représente bien plus qu'une fête gastronomique : c'est le moment où la communauté raconte son rapport à la montagne, aux bois et à une cuisine pauvre devenue patrimoine. Ceux qui viennent pour le cèpe finissent souvent par revenir pour le village, les sources et les sentiers du Matese.