Sagra dei Funghi di Cusano Mutri

Il fungo porcino, re dell'autunno cusanese

Quando l'aria si fa più fresca e i boschi del Matese si coprono di foglie rosse, Cusano Mutri apre le sue taverne e chiama a raccolta migliaia di visitatori. La Sagra dei Funghi è l'evento più celebre di questo Comune della Provincia di Benevento, in Campania, e una delle rassegne enogastronomiche più longeve della regione: nel 2025 ha toccato la 45ª edizione, distribuita su quattro settimane, dal 19 settembre al 12 ottobre.

Il protagonista assoluto è il fungo porcino raccolto nei boschi del massiccio del Matese, cucinato secondo le ricette della tradizione contadina sannita: tagliatelle e ravioli fatti a mano, zuppe, contorni, secondi di carne accompagnati dai porcini, fritture e conserve sott'olio. Accanto al porcino trovano spazio le altre specie spontanee del territorio e i prodotti tipici del Sannio, dai formaggi ai salumi, dall'olio ai vini delle colline beneventane.

Un borgo medievale come palcoscenico

Ciò che rende questa sagra diversa dalle altre è la scenografia naturale in cui si svolge. Cusano Mutri è un borgo di impianto medievale arroccato sulle pendici del Matese, con vicoli lastricati, archi in pietra, scalinate e piccole corti che si aprono all'improvviso su affacci panoramici. Il percorso della manifestazione attraversa il centro storico: si sale e si scende tra le case, ci si ferma in una taverna, si riprende il cammino verso la successiva. Negli ultimi anni il tracciato è stato ampliato, così da distribuire meglio il pubblico e valorizzare anche gli angoli più nascosti del paese.

Taverne, stand e mercatini

• Stand gastronomici diffusi nel centro storico, con menù a base di fungo porcino e piatti della tradizione locale
• Mercatini dell'artigianato e bancarelle di prodotti tipici del Matese e della Valle Telesina
• Musica dal vivo, folklore e antichi canti popolari nelle piazze del borgo
• Esposizioni e mostre dedicate all'artigianato, alla natura e all'arte
• Laboratori e attività per famiglie e bambini, con approfondimenti sulla raccolta dei funghi e sulla cucina tradizionale

Natura, escursioni e Parco del Matese

La sagra non è solo tavola. Il programma prevede da anni escursioni guidate nei dintorni, passeggiate a cavallo e visite ai punti di interesse naturalistico e storico del territorio: le gole, i sentieri boschivi e i borghi vicini della Comunità Montana Titerno e Alto Tammaro. Nel 2025 è stato inaugurato il Giardino del Matese, uno spazio espositivo dedicato agli alberi e alle piante tipiche dell'area protetta del Parco Nazionale del Matese, realizzato in collaborazione con la Comunità Montana.

Come funziona la visita

Nelle edizioni recenti l'organizzazione ha scelto una formula che copre l'intero periodo: dal lunedì al venerdì gli stand aprono a pranzo e a cena a rotazione, mentre il sabato e la domenica tutte le taverne sono operative sia a pranzo sia a cena. Il fine settimana è quindi il momento di maggiore affluenza e di programma più ricco, ma i giorni infrasettimanali permettono una visita più tranquilla, ideale per chi vuole godersi il borgo senza folla.

Un appuntamento identitario per il Sannio

Con decine di migliaia di presenze a ogni edizione, la Sagra dei Funghi è diventata il principale motore turistico di Cusano Mutri e uno degli eventi autunnali di riferimento per l'intera Campania interna. Per il paese rappresenta molto più di una festa gastronomica: è il momento in cui la comunità racconta il proprio rapporto con la montagna, con i boschi e con una cucina povera diventata patrimonio. Chi arriva per il porcino finisce spesso per tornare per il borgo, le sorgenti e i sentieri del Matese.