Fête du Cappellaccio et du Visciolo

La Fête du Cappellaccio et du Visciolo à Castel Sant'Elia

Au cœur de la Tuscia viterbese, le village de Castel Sant'Elia (province de Viterbe, Latium) consacre chaque été une fête à deux produits typiques qui témoignent de son histoire paysanne : le cappellaccio et le visciolo. La Fête du Cappellaccio et du Visciolo, organisée par la Pro Loco locale, revient en 2026 pour sa sixième édition, prévue du 3 au 5 juillet dans les espaces du Palazzo Coppo, sur la Piazza Regina Margherita.

Deux spécialités de l'Agro Falisco

Le cappellaccio est une sorte de crêpe typique des villages de la région de Viterbe, particulièrement appréciée à Castel Sant'Elia : une pâte simple à base d'eau, de farine, de lait et d'œufs cuite à la poêle, polyvalente car elle se déguste aussi bien salée que sucrée et, dans sa version la plus traditionnelle, farcie de ricotta fraîche et d'une pincée de cannelle. Le visciolo, ou viscioli, est quant à lui une pâte rigoureusement faite à la main, semblable aux classiques gnocchis 'coda di soreca', assaisonnée selon les recettes du terroir. Deux plats pauvres et authentiques qui rappellent les saveurs de la cuisine falisque et la convivialité des tablées de village.

Le programme de la fête

Pendant trois soirées, les stands gastronomiques ouvrent à 19h30, avec les deux protagonistes absolus au menu : les cappellacci et le savoureux visciolo. Chaque soirée est accompagnée de musique et de spectacles sur la place :

• Vendredi 3 juillet — l'énergie des Stranavoglia avec le spectacle "Live 90 > Aujourd'hui", un voyage musical des années 90 à nos jours.
• Samedi 4 juillet — musique live avec Impronte Live.
• Dimanche 5 juillet — soirée de clôture placée sous le signe de la tradition et de l'ironie avec le spectacle de Gli Stornelli Attori.

Pour les plus petits, un espace gonflable en accès gratuit est mis en place, faisant de la fête un rendez-vous adapté à toute la famille. L'entrée à l'événement est entièrement gratuite.

Le village de Castel Sant'Elia

Posé sur un plateau de tuf entre les gorges creusées par les cours d'eau, Castel Sant'Elia est une petite commune de l'Agro Falisco, à courte distance de Nepi et Civita Castellana et à un peu plus de cinquante kilomètres de Rome. Le village est célèbre pour le suggestif Sanctuaire de Santa Maria ad Rupes, qui domine la vallée Suppentonia et que l'on atteint en descendant un escalier de 144 marches creusé dans la roche, ainsi que pour sa vocation ancienne de lieu de foi. La fête estivale est l'occasion idéale pour allier une promenade dans le centre historique à la découverte de la cuisine locale.

Un rendez-vous de l'été viterbese

Avec son atmosphère simple et authentique, la Fête du Cappellaccio et du Visciolo s'est taillé une place parmi les fêtes les plus sympathiques de l'été dans la province de Viterbe. Bonne cuisine, musique live et l'esprit accueillant de la Pro Loco font de ces trois soirées un grand petit moment de fête pour le village et pour les visiteurs venus de tout le Latium.