Sagra del Cappellaccio e del Visciolo

La Sagra del Cappellaccio e del Visciolo a Castel Sant'Elia

Nel cuore della Tuscia viterbese, il borgo di Castel Sant'Elia (provincia di Viterbo, Lazio) dedica ogni estate una festa a due prodotti tipici che ne raccontano la storia contadina: il cappellaccio e il visciolo. La Sagra del Cappellaccio e del Visciolo, organizzata dalla Pro Loco locale, torna nel 2026 con la sua sesta edizione, in programma dal 3 al 5 luglio negli spazi di Palazzo Coppo, in Piazza Regina Margherita.

Due specialità dell'Agro Falisco

Il cappellaccio è una sorta di crespella tipica dei paesi del viterbese, particolarmente amata a Castel Sant'Elia: un impasto semplice di acqua, farina, latte e uova cotto in padella, versatile perché si gusta sia salato sia dolce e, nella versione più tradizionale, farcito con ricotta fresca e una spolverata di cannella. Il visciolo, o viscioli, è invece una pasta rigorosamente fatta a mano, simile ai classici gnocchi a coda di soreca, condita secondo le ricette del territorio. Due piatti poveri e autentici che riportano ai sapori della cucina falisca e alla convivialità delle tavolate di paese.

Il programma della festa

Per tre sere gli stand gastronomici aprono alle 19:30, con i due protagonisti assoluti in menù: i cappellacci e il gustoso visciolo. Ogni serata è accompagnata da musica e spettacoli in piazza:

• Venerdì 3 luglio — l'energia degli Stranavoglia con lo spettacolo "Live 90 > Oggi", un viaggio musicale dagli anni Novanta ai giorni nostri.
• Sabato 4 luglio — musica dal vivo con gli Impronte Live.
• Domenica 5 luglio — serata conclusiva all'insegna della tradizione e dell'ironia con lo spettacolo de Gli Stornelli Attori.

Per i più piccoli è allestito un apposito spazio gonfiabili ad accesso gratuito, così da rendere la sagra un appuntamento adatto a tutta la famiglia. L'ingresso all'evento è completamente libero.

Il borgo di Castel Sant'Elia

Adagiato su un pianoro di tufo tra le forre scavate dai corsi d'acqua, Castel Sant'Elia è un piccolo comune dell'Agro Falisco, a breve distanza da Nepi e Civita Castellana e a poco più di cinquanta chilometri da Roma. Il borgo è celebre per il suggestivo Santuario di Santa Maria ad Rupes, che domina la valle Suppentonia e si raggiunge scendendo una scalinata di 144 gradini scavata nella roccia, e per la sua antica vocazione di luogo di fede. La sagra estiva è l'occasione ideale per unire una passeggiata nel centro storico alla scoperta della cucina locale.

Un appuntamento dell'estate viterbese

Con la sua atmosfera semplice e genuina, la Sagra del Cappellaccio e del Visciolo si è ritagliata un posto tra le sagre più simpatiche dell'estate in provincia di Viterbo. Buona cucina, musica dal vivo e lo spirito accogliente della Pro Loco fanno di queste tre serate un piccolo grande momento di festa per il paese e per i visitatori che arrivano da tutto il Lazio.