Fiesta del Cappellaccio y del Visciolo

La Fiesta del Cappellaccio y del Visciolo en Castel Sant'Elia

En el corazón de la Tuscia viterbese, el pueblo de Castel Sant'Elia (provincia de Viterbo, Lacio) dedica cada verano una fiesta a dos productos típicos que cuentan su historia campesina: el cappellaccio y el visciolo. La Fiesta del Cappellaccio y del Visciolo, organizada por la Pro Loco local, regresa en 2026 con su sexta edición, programada del 3 al 5 de julio en los espacios del Palazzo Coppo, en la Piazza Regina Margherita.

Dos especialidades del Agro Falisco

El cappellaccio es una especie de crespella típica de los pueblos de la zona de Viterbo, especialmente apreciada en Castel Sant'Elia: una masa sencilla de agua, harina, leche y huevos cocinada en sartén, versátil porque se disfruta tanto salada como dulce y, en su versión más tradicional, rellena de ricota fresca y una pizca de canela. El visciolo, por otro lado, es una pasta rigurosamente hecha a mano, similar a los clásicos gnocchi a coda di soreca, condimentada según las recetas del territorio. Dos platos humildes y auténticos que evocan los sabores de la cocina falisca y la convivencia de las mesas de pueblo.

El programa de la fiesta

Durante tres noches, los puestos gastronómicos abren a las 19:30, con los dos protagonistas absolutos en el menú: los cappellacci y el sabroso visciolo. Cada velada está acompañada de música y espectáculos en la plaza:

• Viernes 3 de julio — la energía de los Stranavoglia con el espectáculo "Live 90 > Oggi", un viaje musical desde los años noventa hasta nuestros días.
• Sábado 4 de julio — música en vivo con los Impronte Live.
• Domingo 5 de julio — velada de clausura marcada por la tradición y la ironía con el espectáculo de Gli Stornelli Attori.

Para los más pequeños, se ha habilitado un espacio con castillos hinchables de acceso gratuito, haciendo de la fiesta una cita ideal para toda la familia. La entrada al evento es completamente gratuita.

El pueblo de Castel Sant'Elia

Asentado sobre una meseta de toba entre los desfiladeros excavados por los cursos de agua, Castel Sant'Elia es un pequeño municipio del Agro Falisco, a poca distancia de Nepi y Civita Castellana y a poco más de cincuenta kilómetros de Roma. El pueblo es famoso por el sugerente Santuario de Santa Maria ad Rupes, que domina el valle Suppentonia y al que se llega bajando una escalinata de 144 peldaños excavada en la roca, así como por su antigua vocación como lugar de fe. La fiesta de verano es la ocasión ideal para combinar un paseo por el centro histórico con el descubrimiento de la cocina local.

Una cita del verano viterbese

Con su atmósfera sencilla y genuina, la Fiesta del Cappellaccio y del Visciolo se ha ganado un lugar entre las fiestas más simpáticas del verano en la provincia de Viterbo. La buena cocina, la música en vivo y el espíritu acogedor de la Pro Loco hacen de estas tres noches un pequeño gran momento de celebración para el pueblo y para los visitantes que llegan desde todo el Lacio.