Fête du Brocoli de Torbole

Une fête pour le « fils du vent »

La Fête du Brocoli de Torbole est la fête hivernale qui, chaque mois de janvier, anime le front de lac de Torbole, une fraction de la commune de Nago-Torbole, dans la province de Trente (Trentin-Haut-Adige). Le protagoniste absolu est le Brocoli de Torbole, un légume à feuilles au goût doux et délicat et à la texture particulièrement agréable, qui doit ses qualités au microclimat du Haut-Garde : les brises du lac, en particulier le vent du nord-est appelé Pelèr, lui ont valu le surnom de « fils du vent ».

Un Presidium Slow Food

Le Brocoli de Torbole est protégé par un Presidium Slow Food, une reconnaissance qui certifie sa rareté et ses excellentes caractéristiques organoleptiques. Cultivé sur de petites parcelles autour du lac, il mûrit pendant les mois froids et est récolté en plein hiver, alors que la plupart des légumes sont au repos. La fête est née précisément pour valoriser ce produit identitaire, soutenir les producteurs historiques et faire connaître au public un patrimoine agricole menacé de disparition.

Le Village du Brocoli

Le cœur de la manifestation est le Village du Brocoli, installé sur la Piazza Lietzmann et le long de la promenade du lac : ici, on peut acheter des brocolis frais tout juste récoltés, déguster des menus préparés spécialement et participer à des dégustations guidées. L'huile d'olive extra vierge locale est également à l'honneur, proposée à la dégustation par les experts d'EvoTrentino, tandis que Slow Food s'occupe d'une sélection de produits du terroir et de matériel pédagogique. La Fondation Edmund Mach et l'Université de Trente collaborent également à la valorisation du brocoli, engagées dans la recherche sur ses qualités nutritionnelles et organoleptiques.

Tradition, cuisine et communauté

La fête est bien plus qu'une dégustation : c'est un moment de rencontre pour toute la communauté de Nago-Torbole, organisé par le Comité Brocoli de Torbole avec les associations et les commerçants du village, sous le patronage de la commune. Dans un cadre suggestif entre le lac et les montagnes du Haut-Garde, la manifestation raconte une identité faite d'histoire agricole, de lien avec le territoire et de saveurs authentiques du Trentin.