Fête des Tajarin
La fête des tajarin faits main au cœur de la Valle Gesso
Présentation de Fête des Tajarin
Un dimanche savoureux dans la Valle Gesso
La Fête des Tajarin est l'un des rendez-vous les plus attendus de l'automne à Roaschia, commune de montagne de la Valle Gesso dans la province de Cuneo, au cœur du Piémont et aux portes du Parc des Alpes Maritimes. Chaque année, un dimanche de septembre, le petit village s'anime pour célébrer le plat qui porte son nom dans le monde entier : les tajarin, ces tagliatelles aux œufs très fines étalées rigoureusement à la main selon la recette traditionnelle de Roaschia.
Les tajarin, symbole de la cuisine de montagne
Les tajarin sont bien plus qu'un premier plat : ils sont un morceau d'identité locale. À Roaschia, leur préparation est un savoir-faire transmis de génération en génération, composé d'œufs, de farine, de patience et de mains expertes. Pendant la fête, il est possible d'assister à la fabrication des pâtes et de découvrir les outils anciens et les gestes d'une cuisine paysanne qui puise ses racines dans la vie des vallées de Cuneo. C'est l'occasion idéale de comprendre pourquoi ce plat est devenu un emblème de la gastronomie piémontaise.
Déjeuner, marché et musique
Le moment fort est le grand déjeuner convivial à base de tajarin, servis dans les versions les plus appréciées : à la sauce aux champignons ou au ragoût de viande, accompagnés d'entrées locales et d'un dessert. Tout au long de la journée, les rues du centre historique accueillent un marché de produits artisanaux et typiques, tandis que la fête se poursuit l'après-midi avec de la musique live et des animations pour tous les âges. L'atmosphère est celle, authentique et accueillante, des fêtes de village où la communauté ouvre ses portes aux visiteurs.
Un village à découvrir
Participer à la Fête des Tajarin est aussi un moyen de découvrir Roaschia et la Valle Gesso, un coin du Piémont peu connu mais surprenant, entre montagnes, forêts et traditions occitanes. La province de Cuneo, avec ses vallées et ses produits typiques, est l'une des destinations gastronomiques les plus riches d'Italie : une journée à Roaschia vous permet d'en savourer l'esprit le plus authentique.
Fête des Tajarin — édition 2026
XV Sagra dei Tajarin — domenica 13 settembre 2026
La pagina ufficiale dell'evento conferma la XV edizione della Sagra dei Tajarin a Roaschia per domenica 13 settembre 2026, con l'invito della Pro Loco e del Comune a partecipare "con tanto cibo e divertimento in compagnia".
Al momento il programma è in fase di definizione: orari, menu completo, prezzi e proposte musicali verranno comunicati a ridosso della manifestazione. Come da tradizione, la giornata ruoterà attorno al pranzo a base di tajarin fatti a mano, al mercatino lungo le vie del paese e alla musica dal vivo nel pomeriggio. Per informazioni e prenotazioni: Pro Loco Roaschia (tel. +39 346 4971113, [email protected]).
Programme Fête des Tajarin 2026
Il programma dettagliato dell'edizione 2026 è in fase di definizione e sarà annunciato dalla Pro Loco Roaschia nelle settimane precedenti l'evento.
Sulla base delle edizioni recenti, la giornata prevede tradizionalmente:
- Mattina — apertura del mercatino di prodotti artigianali e tipici tra le vie del centro storico;
- Mezzogiorno — pranzo conviviale a base di tajarin fatti a mano (sugo di funghi o ragù), con antipasti e dolce;
- Pomeriggio — musica dal vivo e intrattenimento.
Temps forts Fête des Tajarin 2026
I tajarin fatti a mano secondo la ricetta tradizionale roaschina, il pranzo conviviale, il mercatino tra le vie del borgo e la musica dal vivo nel cuore della Valle Gesso.
Tarifs Fête des Tajarin 2026
Informations pratiques — Fête des Tajarin
Quand
L'édition 2026 aura lieu le dimanche 13 septembre 2026.
Où
Centre historique de Roaschia (CN), dans la Valle Gesso, province de Cuneo, Piémont.
Comment s'y rendre
En voiture depuis Cuneo, on atteint Roaschia en remontant la Valle Gesso (environ 30 minutes). La voiture est conseillée étant donné la situation montagneuse du village.
Déjeuner et réservations
Le déjeuner à base de tajarin nécessite généralement une réservation auprès de la Pro Loco Roaschia (tél. +39 346 4971113, [email protected]). Vérifiez le menu, les horaires et les modalités de participation sur les canaux officiels de la Pro Loco et de la municipalité.
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Où se déroule — Fête des Tajarin
Centro storico di Roaschia