Fiesta de los Tajarin
La fiesta de los tajarin hechos a mano en el corazón del Valle Gesso
Presentación de Fiesta de los Tajarin
Un domingo de sabor en el Valle Gesso
La Fiesta de los Tajarin es una de las citas más esperadas del otoño en Roaschia, un municipio de montaña del Valle Gesso en la provincia de Cuneo, en el corazón del Piamonte y junto al Parque de los Alpes Marítimos. Cada año, un domingo de septiembre, el pequeño pueblo cobra vida para celebrar el plato que lleva su nombre por el mundo: los tajarin, los finísimos tallarines al huevo estirados rigurosamente a mano según la receta tradicional de Roaschia.
Los tajarin, símbolo de la cocina de montaña
Los tajarin son mucho más que un primer plato: son un pedazo de identidad local. En Roaschia, su preparación es un saber transmitido de generación en generación, hecho de huevos, harina, paciencia y manos expertas. Durante la fiesta es posible asistir a la elaboración de la pasta y descubrir los antiguos utensilios y los gestos de una cocina campesina que hunde sus raíces en la vida de los valles de Cuneo. Es la ocasión ideal para entender por qué este plato se ha convertido en un símbolo de la gastronomía piamontesa.
Comida, mercadillo y música
El momento culminante es la gran comida de convivencia a base de tajarin, servidos en las versiones más queridas: con salsa de setas o con ragú de carne, acompañados de entrantes de la zona y un postre. Durante todo el día, las calles del centro histórico acogen un mercadillo de productos artesanales y típicos, mientras la fiesta continúa por la tarde con música en directo y entretenimiento para todas las edades. El ambiente es el auténtico y acogedor de las fiestas de pueblo, donde la comunidad abre sus puertas a los visitantes.
Un pueblo por descubrir
Participar en la Fiesta de los Tajarin es también una forma de descubrir Roaschia y el Valle Gesso, un rincón del Piamonte poco conocido pero sorprendente, entre montañas, bosques y tradiciones occitanas. La provincia de Cuneo, con sus valles y sus productos típicos, es uno de los destinos enogastronómicos más ricos de Italia: un día en Roaschia te permite saborear su espíritu más genuino.
Fiesta de los Tajarin — edición 2026
XV Sagra dei Tajarin — domenica 13 settembre 2026
La pagina ufficiale dell'evento conferma la XV edizione della Sagra dei Tajarin a Roaschia per domenica 13 settembre 2026, con l'invito della Pro Loco e del Comune a partecipare "con tanto cibo e divertimento in compagnia".
Al momento il programma è in fase di definizione: orari, menu completo, prezzi e proposte musicali verranno comunicati a ridosso della manifestazione. Come da tradizione, la giornata ruoterà attorno al pranzo a base di tajarin fatti a mano, al mercatino lungo le vie del paese e alla musica dal vivo nel pomeriggio. Per informazioni e prenotazioni: Pro Loco Roaschia (tel. +39 346 4971113, [email protected]).
Programa Fiesta de los Tajarin 2026
Il programma dettagliato dell'edizione 2026 è in fase di definizione e sarà annunciato dalla Pro Loco Roaschia nelle settimane precedenti l'evento.
Sulla base delle edizioni recenti, la giornata prevede tradizionalmente:
- Mattina — apertura del mercatino di prodotti artigianali e tipici tra le vie del centro storico;
- Mezzogiorno — pranzo conviviale a base di tajarin fatti a mano (sugo di funghi o ragù), con antipasti e dolce;
- Pomeriggio — musica dal vivo e intrattenimento.
Momentos destacados Fiesta de los Tajarin 2026
I tajarin fatti a mano secondo la ricetta tradizionale roaschina, il pranzo conviviale, il mercatino tra le vie del borgo e la musica dal vivo nel cuore della Valle Gesso.
Precios Fiesta de los Tajarin 2026
Información práctica — Fiesta de los Tajarin
Cuándo
La edición de 2026 se celebrará el domingo 13 de septiembre de 2026.
Dónde
Centro histórico de Roaschia (CN), en el Valle Gesso, provincia de Cuneo, Piamonte.
Cómo llegar
En coche desde Cuneo se llega a Roaschia subiendo por el Valle Gesso (unos 30 minutos). Se recomienda el coche, dada la ubicación de montaña del pueblo.
Comida y reservas
La comida a base de tajarin requiere generalmente reserva previa en la Pro Loco Roaschia (tel. +39 346 4971113, [email protected]). Consulta el menú, los horarios y las modalidades de participación en los canales oficiales de la Pro Loco y del Ayuntamiento.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de los Tajarin
Centro storico di Roaschia