Fête des Fettuccine
Les fettuccine étalées à la main dans le village des Monti Ernici, chaque Ferragosto à Collepardo
Édition 2026 non confirmée à ce jour
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Présentation de Fête des Fettuccine
La fête la plus gourmande de la Ciociaria
La Fête des Fettuccine de Collepardo est l'une des manifestations gastronomiques les plus anciennes et les plus représentatives de toute la Ciociaria, au cœur de la province de Frosinone, dans le Latium méridional. Chaque année, autour du Ferragosto (15 août), le petit village des Monti Ernici se remplit de parfums, de musique et de milliers de visiteurs attirés par le plat emblématique de la cuisine locale : les célèbres fettuccine faites à la main et agrémentées du véritable ragù ciociaro.
Une tradition née en 1977
La fête est née en 1977 à l'initiative de Tullio De Sanctis, fondateur de la Pro Loco de Collepardo (créée en 1971), à qui l'association est aujourd'hui dédiée. Depuis près d'un demi-siècle, la manifestation est organisée par les bénévoles de la Pro Loco aux Jardins Publics Oreste Cicalé, et elle a grandi pour devenir l'un des rendez-vous estivaux les plus attendus de la région, capable d'attirer au moins trois mille personnes à chaque édition.
Les fettuccine étalées à la main avec le stenn'turo
Le secret de la fête réside entièrement dans le travail artisanal. La pâte traditionnelle, composée uniquement d'œufs et de farine blanche, est travaillée exclusivement à la main par les ménagères du village ; la feuille est ensuite étalée avec le rouleau à pâtisserie en bois approprié, le stenn'turo, laissée sécher, puis coupée en bandes étroites et longues. Pour la seule soirée du Ferragosto, on utilise environ 2000 œufs, deux quintaux de farine et plus de trois quintaux de tomates pour la sauce. Les fettuccine sont servies chaudes, nappées d'un riche ragù de viande et relevées avec du pecorino local.
Le concours des mangeurs et les spectacles
Outre la dégustation, la soirée propose des spectacles musicaux et des danses populaires qui animent les Jardins Publics jusqu'à tard dans la nuit. Le moment le plus amusant est le captivant concours des mangeurs de fettuccine, un défi ouvert aux adultes et aux enfants qui se disputent la victoire en mangeant le plat sans fourchette ni couverts, uniquement avec la bouche, sous les rires et les applaudissements du public.
Collepardo et les Monti Ernici
La fête est aussi une excellente occasion de découvrir Collepardo, village perché entre les Monti Ernici et entouré d'un patrimoine naturel d'une rare beauté, du Pozzo d'Antullo à la Grotta dei Bambocci jusqu'à la proche Chartreuse de Trisulti. Histoire, nature et bonne cuisine s'entremêlent dans une fête qui résume l'âme authentique de la tradition ciociara.
Fête des Fettuccine — édition 2026
La Fête des Fettuccine de Collepardo revient à l'été 2026 pour une nouvelle édition de la fête gastronomique historique des Monti Ernici. Comme chaque année, la manifestation est prévue autour du Ferragosto aux Jardins Publics Oreste Cicalé, avec la préparation à la main des fettuccine, le ragù ciociaro, les spectacles en soirée et l'incontournable concours des mangeurs.
Programme Fête des Fettuccine 2026
Temps forts Fête des Fettuccine 2026
- Fettuccine étalées à la main par les ménagères avec le 'stenn'turo'
- Le véritable ragù ciociaro et les produits locaux typiques
- Spectacles musicaux et danses populaires jusqu'à tard dans la soirée
- Le captivant concours des mangeurs de fettuccine
- Le village de Collepardo parmi les Monti Ernici
Tarifs Fête des Fettuccine 2026
Informations pratiques — Fête des Fettuccine
Comment arriver
Collepardo se trouve dans la province de Frosinone, dans le Latium, entre les Monti Ernici. En voiture, on y accède par l'autoroute A1 (sortie Frosinone ou Anagni-Fiuggi) en continuant vers Alatri et la Ciociaria intérieure. La gare ferroviaire la plus proche est celle de Frosinone, d'où l'on continue en bus ou en voiture le long des routes de montagne.
Où cela se déroule
La fête se tient aux Jardins Publics Oreste Cicalé, dans le centre du village. Lors des soirées de la manifestation, le village est particulièrement fréquenté : il est conseillé d'arriver à l'avance pour le stationnement.
Entrée et dégustation
L'entrée est gratuite. Les fettuccine et les autres plats de la cuisine ciociara s'achètent aux stands gastronomiques à des prix populaires.
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Où se déroule — Fête des Fettuccine
Giardini Pubblici Oreste Cicalé