Fiesta de las Fettuccine
Fettuccine hechas a mano en el pueblo de los Monti Ernici, cada Ferragosto en Collepardo
Edición 2026 no confirmada hasta la fecha
Esta edición no ha sido confirmada por el organizador hasta la fecha. Recomendamos verificar antes de ir.
Presentación de Fiesta de las Fettuccine
La fiesta más deliciosa de la Ciociaria
La Fiesta de las Fettuccine de Collepardo es uno de los eventos gastronómicos más antiguos y representativos de toda la Ciociaria, en el corazón de la provincia de Frosinone, en el Lazio meridional. Cada año, alrededor del Ferragosto, el pequeño pueblo de los Monti Ernici se llena de aromas, música y miles de visitantes atraídos por el plato estrella de la cocina local: las célebres fettuccine hechas a mano y aderezadas con el auténtico ragú ciociaro.
Una tradición nacida en 1977
La fiesta nació en 1977 por iniciativa de Tullio De Sanctis, fundador de la Pro Loco de Collepardo (creada en 1971), a quien hoy se dedica la asociación. Desde hace casi medio siglo, el evento es organizado por los voluntarios de la Pro Loco en los Jardines Públicos Oreste Cicalé, y ha crecido hasta convertirse en una de las citas estivales más esperadas de la zona, capaz de atraer al menos a tres mil personas en cada edición.
Las fettuccine estiradas a mano con el stenn'turo
El secreto de la fiesta reside en su elaboración artesanal. La masa tradicional, hecha solo con huevos y harina blanca, es trabajada exclusivamente a mano por las mujeres del pueblo; la lámina de pasta se estira después con el rodillo de madera especial, el stenn'turo, se deja secar y finalmente se corta en tiras largas y estrechas. Solo para la noche de Ferragosto se llegan a utilizar cerca de 2000 huevos, dos quintales de harina y más de tres quintales de tomate para la salsa. Las fettuccine se sirven calientes, aderezadas con un rico ragú de carne y espolvoreadas con queso pecorino local.
La competición de comilones y los espectáculos
Además de la degustación, la velada ofrece espectáculos musicales y bailes populares que animan los Jardines Públicos hasta altas horas de la noche. El momento más divertido es la emocionante competición de comilones de fettuccine, un desafío abierto a adultos y jóvenes que se disputan el primer puesto comiendo el plato sin tenedor ni cubiertos, solo con la boca, entre las risas y los aplausos del público.
Collepardo y los Monti Ernici
La fiesta es también una excelente oportunidad para descubrir Collepardo, un pueblo encaramado entre los Monti Ernici y rodeado de un patrimonio natural de rara belleza, desde el Pozzo d'Antullo hasta la Grotta dei Bambocci, pasando por la cercana Certosa di Trisulti. Historia, naturaleza y buena cocina se entrelazan en una celebración que resume el alma genuina de la tradición ciociara.
Fiesta de las Fettuccine — edición 2026
La Fiesta de las Fettuccine de Collepardo regresa en el verano de 2026 para una nueva edición de la histórica celebración gastronómica de los Monti Ernici. Como cada año, el evento está previsto alrededor del Ferragosto en los Jardines Públicos Oreste Cicalé, con la preparación a mano de las fettuccine, el ragú ciociaro, los espectáculos nocturnos y la ineludible competición de comilones.
Programa Fiesta de las Fettuccine 2026
Momentos destacados Fiesta de las Fettuccine 2026
- Fettuccine estiradas a mano por las mujeres del pueblo con el stenn'turo
- El auténtico ragú ciociaro y productos típicos locales
- Espectáculos musicales y bailes populares hasta altas horas de la noche
- La emocionante competición de comilones de fettuccine
- El pueblo de Collepardo entre los Monti Ernici
Precios Fiesta de las Fettuccine 2026
Información práctica — Fiesta de las Fettuccine
Cómo llegar
Collepardo se encuentra en la provincia de Frosinone, en el Lazio, entre los Monti Ernici. En coche se llega desde la autopista A1 (salida Frosinone o Anagni-Fiuggi) continuando hacia Alatri y la Ciociaria interior. La estación de tren más cercana es la de Frosinone, desde donde se puede continuar en autobús o en coche por carreteras de montaña.
Dónde se celebra
La fiesta se celebra en los Jardines Públicos Oreste Cicalé, en el centro del pueblo. Durante las noches del evento, el pueblo suele estar muy concurrido: se recomienda llegar con antelación para aparcar.
Entrada y degustación
La entrada es gratuita. Las fettuccine y los demás platos de la cocina ciociara se pueden adquirir en los puestos gastronómicos a precios populares.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de las Fettuccine
Giardini Pubblici Oreste Cicalé