Fête des Cavatieddi

Une tradition gastronomique au cœur des monts Hybléens

La Fête des Cavatieddi est l'un des rendez-vous les plus attendus du calendrier de Monterosso Almo, petite commune de montagne de la province de Raguse nichée dans les monts Hybléens, en Sicile. Chaque printemps, la manifestation attire des centaines de visiteurs sur la Piazza Sant'Antonio, dans le pittoresque quartier Matrice, pour célébrer un plat qui incarne l'identité la plus authentique du village : les cavatieddi muntirussani.

Les cavatieddi, vedettes de la fête

Les cavatieddi sont de petites pâtes fraîches, préparées rigoureusement à la main par les ménagères du quartier Matrice, gardiennes d'un savoir ancestral transmis de génération en génération. Accompagnés d'une riche sauce au porc, ils sont servis chauds avec un bon verre de vin rouge local. Outre le plat principal, les stands de la fête proposent d'autres spécialités de la tradition de Monterosso :

• les crispelle frites à la demande ;
• les cannoli à la ricotta et les douceurs de la pâtisserie sicilienne ;
• du vin et des produits typiques du terroir ibleo.

Foi, tradition et convivialité

La fête n'est pas seulement un événement gastronomique : elle se déroule à la veille de la Fête des Anges et s'inscrit dans les célébrations en l'honneur de Maria Santissima Addolorata, patronne de Monterosso Almo. La place s'anime de musique et de danses populaires, dans une atmosphère festive qui unit les générations et les familles, mêlant dévotion religieuse et tradition paysanne.

Un rendez-vous printanier

La manifestation se tient traditionnellement dans les semaines suivant Pâques, lorsque le village ibleo se pare de ses plus beaux atours. L'accès à la place est libre, tandis que les dégustations et les achats aux stands sont payants. La Fête des Cavatieddi représente une occasion précieuse de découvrir Monterosso Almo, reconnu comme l'un des Plus Beaux Villages d'Italie, et de vivre de près l'hospitalité et les saveurs authentiques de la Sicile intérieure.