Fiesta de los Cavatieddi

Una tradición gastronómica en el corazón de los Iblei

La Fiesta de los Cavatieddi es una de las citas más sentidas del calendario de Monterosso Almo, un pequeño municipio montañoso de la provincia de Ragusa enclavado en los Montes Ibleos, en Sicilia. Cada primavera, el evento atrae a cientos de visitantes a la plaza Sant'Antonio, en el pintoresco barrio Matrice, para celebrar un plato que encierra la identidad más auténtica del pueblo: los cavatieddi muntirussani.

Los cavatieddi, protagonistas de la fiesta

Los cavatieddi son pequeños ñoquis de pasta fresca, preparados rigurosamente a mano por las amas de casa del barrio Matrice, guardianas de un saber antiguo transmitido de generación en generación. Aderezados con una rica salsa de cerdo, se sirven calientes y acompañados de un buen vaso de vino tinto local. Junto al plato principal, los puestos de la fiesta ofrecen otras especialidades de la tradición de Monterosso:

• las crispelle fritas al momento;
• los cannoli de ricotta y los dulces de la pastelería siciliana;
• vino y productos típicos del territorio ibleo.

Fe, tradición y convivencia

La fiesta no es solo un evento gastronómico: se celebra en la víspera de la Fiesta de los Ángeles y se integra en las celebraciones en honor a María Santísima Dolorosa, patrona de Monterosso Almo. La plaza se llena de música y bailes populares, en un ambiente festivo que une a generaciones y familias, fusionando devoción religiosa y tradición campesina.

Una cita primaveral

El evento se celebra tradicionalmente en las semanas posteriores a la Pascua, cuando el pueblo ibleo se viste de fiesta. La entrada a la plaza es gratuita, mientras que las degustaciones y las compras en los puestos son de pago. La Fiesta de los Cavatieddi representa una oportunidad preciosa para descubrir Monterosso Almo, reconocido como uno de los Pueblos más bellos de Italia, y para vivir de cerca la hospitalidad y los sabores genuinos de la Sicilia interior.