Fête des Beignets

La fête la plus ancienne de Cartosio

La Fête des Beignets est l'un des rendez-vous les plus attendus du calendrier de Cartosio, un petit village de la Vallée Erro, dans la province d'Alexandrie et au cœur du Haut-Monferrat, dans le Piémont. Avec la Fête des Châtaignes d'automne, c'est la fête qui raconte le mieux l'identité du village : une communauté d'environ huit cents habitants qui se retrouve chaque printemps autour du chaudron pour frire les célèbres farsöi, les beignets sucrés et salés de la tradition locale.

Les farsöi : une recette qui respire l'histoire

La légende raconte que les beignets de Cartosio sont nés pour nourrir les soldats de passage le long des anciennes routes de la vallée. Transmise de famille en famille et remise à l'honneur sur la place publique à partir des années soixante, la recette des farsöi est aujourd'hui le symbole gastronomique du village : une pâte simple, dorée et croustillante, déclinée aussi bien en version sucrée que salée. Pendant la fête, l'allumage des poêles sur la Piazza Terracini marque le début des festivités, entre le parfum de l'huile chaude et la joie des habitants.

Un village à découvrir à l'ombre de la tour

La fête est aussi l'occasion idéale pour visiter Cartosio et son centre historique, dominé par le donjon quadrangulaire édifié au Xe siècle par la famille Asinari. Restaurée et aujourd'hui visitable jusqu'à la terrasse panoramique, la tour offre une vue à trois cent soixante degrés sur le village et la vallée environnante. À ne pas manquer également, l'église baroque tardive de Sant'Andrea Apostolo, avec ses fresques du XIXe siècle, et le sanctuaire voisin de la Madonna del Pallareto.

Programme et ambiance

À côté des beignets, la journée s'anime avec des excursions aux alentours, des visites guidées de la tour médiévale, des animations musicales et le déjeuner convivial organisé par la Pro Loco. C'est une fête de village authentique, loin du tourisme de masse, où la convivialité et la tradition restent les protagonistes absolus.

• Où : Piazza Terracini, Cartosio (AL)
• Spécialité : farsöi (beignets) sucrés et salés
• Organisateur : Pro Loco di Cartosio
• Période : fin mai / début juin (printemps)

Pourquoi venir

Ceux qui recherchent une expérience authentique du Bas-Piémont trouveront à Cartosio bien plus qu'une simple fête gastronomique : un village médiéval bien conservé, des paysages vallonnés entre le Monferrat et les Apennins ligures, et une communauté qui ouvre ses portes aux visiteurs avec la générosité d'autrefois. Les beignets de Cartosio sont le prétexte parfait pour une escapade dans l'une des vallées les plus suggestives de la province d'Alexandrie.