Fête de la Truite de Cresole
La fête dédiée à la truite à la cresolana De.Co. à Cresole di Caldogno
Présentation de Fête de la Truite
La truite, reine de Cresole
La Fête de la Truite de Cresole est la fête qui chaque année, au printemps, célèbre le plat emblématique du hameau de Cresole, dans la commune de Caldogno dans la province de Vicence : la truite à la cresolana, reconnue comme produit De.Co. (Dénomination Communale). Une reconnaissance qui certifie le lien profond entre cette recette et l'identité gastronomique du village.
Un menu autour de la truite
Le cœur de la fête est le stand gastronomique, où la truite à la cresolana De.Co. est la spécialité de la soirée. Le menu s'enrichit de nombreuses propositions : fettuccine à la truite et aux asperges, bigoli avec la sardea, pâtes végétariennes, penne all'amatriciana, filet de truite, friture d'alevins de truite, le tout accompagné de légumes et de polenta, ainsi que les classiques wurstels. Pour finir, le traditionnel bussolà De.Co., dessert typique local.
Une fête de village authentique
Avec une attention croissante à la durabilité — comme l'introduction de vaisselle en mélamine pour réduire le gaspillage — la Fête de la Truite conserve l'esprit authentique des fêtes vénitiennes : convivialité, musique et saveurs de la tradition. La manifestation est un rendez-vous attendu du calendrier printanier vicentin, capable d'attirer à Cresole les amateurs de bonne cuisine de tout le territoire.
Fête de la Truite — édition 2026
L'édition 2026 de la Fête de la Truite de Cresole célèbre la 20e édition de la manifestation, du 16 au 19 avril 2026, dans le hameau de Cresole di Caldogno. La truite à la cresolana De.Co. est la reine de la fête, aux côtés d'un menu riche en propositions. Parmi les nouveautés de l'année, l'adoption de la vaisselle en mélamine pour élever le niveau du service et réduire le gaspillage.
Programme Fête de la Truite 2026
Fête de la Truite de Cresole — 16-19 avril 2026 (20e édition)
Ouverture du stand gastronomique les quatre jours, avec service de cuisine en soirée à Cresole di Caldogno.
Menu
- Truite à la cresolana De.Co. — spécialité de la soirée, avec légumes et polenta
- Fettuccine à la truite et aux asperges
- Bigoli avec la sardea
- Pâtes végétariennes
- Penne all'amatriciana
- Filet de truite avec légumes et polenta
- Friture d'alevins de truite avec polenta
- Wurstel avec légumes et polenta
- Bussolà De.Co. — dessert typique local
Nouveauté 2026 : vaisselle en mélamine pour améliorer le service et réduire le gaspillage.
Temps forts Fête de la Truite 2026
Tarifs Fête de la Truite 2026
Informations pratiques — Fête de la Truite
Comment venir
Cresole est un hameau de Caldogno, à quelques kilomètres au nord de Vicence, accessible depuis l'autoroute A4 (sortie Vicenza Nord) et par les routes provinciales en direction de Caldogno.
Quand
En avril, sur plusieurs journées, avec service de cuisine en soirée.
Spécialités
Truite à la cresolana De.Co. et bussolà De.Co.
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Où se déroule — Fête de la Truite
Cresole di Caldogno
Cresole, 36030 Caldogno