Fête du Bacalà à la Vicentina
Le plat symbole du Vicentin en fête à Sandrigo
Présentation de Fête du Bacalà
Le 'bacalà alla vicentina' à l'honneur
La Fête du Bacalà à la Vicentina est la grande fête gastronomique de Sandrigo, dans la province de Vicence, dédiée au plat emblématique du territoire. Le 'bacalà alla vicentina' — préparé uniquement avec du stockfisch des Lofoten, en suivant la recette de la Vénérable Confrérie de la Morue — est une spécialité à base de poisson séché des îles norvégiennes, mijoté longuement avec du lait, de l'huile et des oignons. La fête, organisée par Pro Sandrigo, est l'une des fêtes de qualité reconnues par l'UNPLI.
Querini, le stockfisch et la Via Querinissima
L'histoire de la morue à Sandrigo trouve ses racines dans le voyage du marchand vénitien Pietro Querini qui, naufragé en 1432 sur les îles Lofoten, découvrit le stockfisch et l'apporta en Vénétie. De ce lien est née la Via Querinissima, l'itinéraire qui retrace son voyage de retour, aujourd'hui reconnu comme Itinéraire Culturel du Conseil de l'Europe. La fête célèbre cette histoire avec des expositions, des conférences et des moments culturels.
Dégustations, marché et spectacles
Pendant plusieurs jours, l'Area Parco 3000 et la Piazza SS. Filippo e Giacomo accueillent les stands gastronomiques proposant le 'bacalà alla vicentina' et de nombreuses autres spécialités : raviolis faits maison, gnocchis de pommes de terre, 'bigoli', risotto, pizza gastronomique, ainsi que des options végétariennes, sans gluten et pour les enfants. Le marché 'Arte e Sapori' (Art et Saveurs) envahit les rues avec des dizaines d'exposants, tandis que la scène propose des concerts hommage aux grands noms de la musique. Une fête qui unit goût, culture et spectacle dans la région de Vicence.
Fête du Bacalà — édition 2026
L'édition 2026, la 39e Fête du Bacalà à la Vicentina, se déroulera à Sandrigo sur deux week-ends, du 17 au 20 et du 24 au 28 septembre, à l'Area Parco 3000 et sur la Piazza SS. Filippo e Giacomo. Le thème de l'année, choisi par l'Accademia Italiana della Cucina, est consacré au stockfisch, à la morue et autres poissons conservés dans la tradition régionale. La fête est enrichie par des avant-premières, des expositions et des moments culturels liés au voyage de Pietro Querini et à la Via Querinissima.
Programme Fête du Bacalà 2026
Avant-premières
- Vendredi 29 août — Bacco & Bacalà à Villa Masciarelli : apéritif avec 'cicchetti' de stockfisch
- Mardi 15 septembre — Gran Galà del Bacalà : menu dédié au voyage européen de Querini
Premier week-end : 17-20 septembre
- Ouverture des stands gastronomiques à l'Area Parco 3000
- Dimanche 21 septembre — Riso… Ti Amo : quatre variations de risotto
Deuxième week-end : 24-28 septembre
- Stands gastronomiques avec le 'bacalà alla vicentina' (stockfisch des Lofoten IGP) et spécialités : raviolis, gnocchis, 'bigoli', risotto, pizza gastronomique, options végétariennes, sans gluten et pour enfants
- Marché 'Arte e Sapori' le week-end, avec plus de 60 exposants
- Exposition photographique sur le voyage de Querini à Villa Sesso Schiavo (24-29 septembre)
- Visites guidées des villas et oratoires de Sandrigo
- Jeudi 25 septembre — Notes sur la Via Querinissima : spectacle musical
- Concerts hommage aux grands noms de la musique (Pink Floyd, Michael Jackson, 883)
Temps forts Fête du Bacalà 2026
Tarifs Fête du Bacalà 2026
Informations pratiques — Fête du Bacalà
Comment venir
Sandrigo se trouve à environ 12 km au nord de Vicence. En voiture, prendre la SP248 ou l'autoroute A31 (sortie Dueville). En train, gare de Vicence avec liaisons de bus. Les événements se déroulent à l'Area Parco 3000 et sur la Piazza SS. Filippo e Giacomo.
Quand
En septembre, sur plusieurs journées (en 2026 : du 17 au 20 et du 24 au 28 septembre). Entrée libre, consommations gastronomiques payantes aux stands.
Informations
Pro Sandrigo, site officiel festadelbaccala.com. Avant-premières dans d'autres lieux (Bacco & Bacalà, Gran Galà del Bacalà).
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Où se déroule — Fête du Bacalà
Area Parco 3000 e Piazza SS. Filippo e Giacomo, Sandrigo
Piazza SS. Filippo e Giacomo, 36066 Sandrigo