Fiesta de la Trucha de Cresole
La fiesta dedicada a la trucha a la cresolana De.Co. en Cresole de Caldogno
Presentación de Fiesta de la Trucha
La trucha, reina de Cresole
La Fiesta de la Trucha de Cresole es la fiesta que cada año, en primavera, celebra el plato símbolo de la pedanía de Cresole, en el municipio de Caldogno en la provincia de Vicenza: la trucha a la cresolana, reconocida como producto De.Co. (Denominación Municipal). Un reconocimiento que certifica el profundo vínculo entre esta receta y la identidad gastronómica del pueblo.
Un menú en torno a la trucha
Corazón de la fiesta es el puesto de comida, donde la trucha a la cresolana De.Co. es la especialidad de la velada. El menú se enriquece con numerosas propuestas: fettuccine con trucha y espárragos, bigoli con la sardea, pastas vegetarianas, penne all'amatriciana, filete de trucha, fritura de alevines de trucha, todo ello acompañado de verduras y polenta, además de las clásicas salchichas. Para terminar, el tradicional bussolà De.Co., dulce típico local.
Una fiesta popular auténtica
Con una atención creciente a la sostenibilidad —como la introducción de vajilla de melamina para reducir los desperdicios— la Fiesta de la Trucha mantiene el espíritu genuino de las fiestas vénetas: convivencia, música y sabores de la tradición. La manifestación es una cita esperada del calendario primaveral vicentino, capaz de atraer a Cresole a aficionados de la buena cocina de todo el territorio.
Fiesta de la Trucha — edición 2026
La edición de 2026 de la Fiesta de la Trucha de Cresole celebra la 20ª edición de la manifestación, del 16 al 19 de abril de 2026, en la pedanía de Cresole de Caldogno. La trucha a la cresolana De.Co. es la reina de la fiesta, acompañada de un menú rico en propuestas. Entre las novedades del año, la adopción de vajilla de melamina para elevar el nivel del servicio y reducir los desperdicios.
Programa Fiesta de la Trucha 2026
Fiesta de la Trucha de Cresole — 16-19 de abril de 2026 (20ª edición)
Apertura del puesto de comida durante los cuatro días, con servicio de cocina por las noches en Cresole de Caldogno.
Menú
- Trucha a la cresolana De.Co. — especialidad de la velada, con verduras y polenta
- Fettuccine con trucha y espárragos
- Bigoli con la sardea
- Pasta vegetariana
- Penne all'amatriciana
- Filete de trucha con verduras y polenta
- Fritura de alevines de trucha con polenta
- Salchichas con verduras y polenta
- Bussolà De.Co. — dulce típico local
Novedad 2026: vajilla de melamina para mejorar el servicio y reducir los desperdicios.
Momentos destacados Fiesta de la Trucha 2026
Precios Fiesta de la Trucha 2026
Información práctica — Fiesta de la Trucha
Cómo llegar
Cresole es una pedanía de Caldogno, a pocos kilómetros al norte de Vicenza, accesible desde la autopista A4 (salida Vicenza Nord) y por las carreteras provinciales en dirección a Caldogno.
Cuándo
En abril, durante varios días, con servicio de cocina por las noches.
Especialidades
Trucha a la cresolana De.Co. y bussolà De.Co.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de la Trucha
Cresole di Caldogno
Cresole, 36030 Caldogno