Fête de la Truffe de Chiusi della Verna

Une fête dédiée à la truffe noire des Apennins

La Fête de la Truffe de Chiusi della Verna est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de l'été dans la commune de Chiusi della Verna, dans la province d'Arezzo, au cœur de la Toscane apennine. Organisée par la Pro Loco La Verna, la manifestation se déroule autour du Ferragosto au Parco Macchini et attire chaque année des visiteurs venus des villages du Casentino, de la Valtiberina et des zones voisines de l'Ombrie et des Marches, séduits par le parfum incomparable de la truffe.

La truffe d'été, or noir des forêts du Casentino

La star absolue de la fête est la truffe noire d'été (scorzone), qui pousse spontanément dans les forêts séculaires du Casentino et de la Valtiberina, à deux pas du célèbre Sanctuaire de La Verna. C'est un produit au caractère affirmé, doté d'un arôme intense et pénétrant, récolté durant la saison qui s'étend approximativement de juin à novembre. À Chiusi della Verna, ce cadeau du sous-bois devient le cœur d'un menu riche et authentique.

Que mange-t-on à la fête

Les stands gastronomiques du Parco Macchini proposent, au déjeuner et au dîner, des plats de la tradition toscane sublimés par la truffe. Parmi les spécialités les plus appréciées :

• Tagliolini à la truffe noire, préparés avec des pâtes fraîches aux œufs, agrémentées de beurre et de truffes émincées ;
• Antipasti et bruschettas à la truffe ;
• Viandes grillées et plats de résistance de la cuisine du Casentino ;
• Desserts et produits typiques locaux.

Chaque soir, il est également possible de déguster un apéritif préparé par les barmans de la fête, dans une atmosphère conviviale et détendue.

Musique, spectacles et marché

Outre le volet gastronomique, la Fête de la Truffe propose un programme de divertissement en soirée avec de la musique live, des groupes et des spectacles qui animent les soirées du Ferragosto. À côté des stands, un marché artisanal propose des produits typiques du terroir, idéal pour ceux qui souhaitent rapporter un souvenir du Casentino.

Une tradition de plus de trente ans

Née au début des années 90, la fête a dépassé sa trentième édition, se consolidant comme l'une des fêtes estivales les plus emblématiques de cette commune de montagne. Pour les habitants de Chiusi della Verna, elle représente un moment de retrouvailles et de mise en valeur de leurs racines paysannes ; pour les visiteurs, c'est l'occasion de découvrir un coin authentique de la Toscane, loin des sentiers battus, où la montagne, la spiritualité franciscaine de La Verna et la cuisine des bois se rencontrent. L'entrée est gratuite.