Fiesta de la Trufa de Chiusi della Verna

Una fiesta dedicada a la trufa negra de los Apeninos

La Fiesta de la Trufa de Chiusi della Verna es una de las citas gastronómicas más esperadas del verano en el municipio de Chiusi della Verna, en la provincia de Arezzo, en pleno corazón de la Toscana apenínica. Organizado por la Pro Loco La Verna, el evento tiene lugar alrededor de Ferragosto en el Parco Macchini y atrae cada año a visitantes de los pueblos del Casentino, la Valtiberina y las cercanas zonas de Umbría y Las Marcas, atraídos por el aroma inconfundible de la trufa.

La trufa de verano, el oro negro de los bosques del Casentino

El protagonista absoluto de la fiesta es la trufa negra de verano (scorzone), que crece de forma espontánea en los bosques centenarios del Casentino y la Valtiberina, a un paso del célebre Santuario de La Verna. Es un producto de carácter marcado, con un aroma intenso y penetrante, recolectado en la temporada que va aproximadamente de junio a noviembre. En Chiusi della Verna, este regalo del sotobosque se convierte en el corazón de un menú rico y auténtico.

Qué comer en la fiesta

Los puestos gastronómicos del Parco Macchini ofrecen, tanto en el almuerzo como en la cena, platos de la tradición toscana realzados con trufa. Entre las especialidades más apreciadas destacan:

• Tagliolini a la trufa negra, preparados con pasta fina al huevo y condimentados con mantequilla y trufa laminada;
• aperitivos y bruschettas a la trufa;
• carnes a la parrilla y segundos platos de la cocina del Casentino;
• postres y productos típicos locales.

Cada noche, además, es posible disfrutar de un aperitivo preparado por los camareros de la fiesta en un ambiente distendido y acogedor.

Música, espectáculos y mercadillo

Además de la oferta gastronómica, la Fiesta de la Trufa ofrece un programa de entretenimiento nocturno con música en directo, bandas y espectáculos que animan las noches de Ferragosto. Junto a los puestos, también hay espacio para un mercadillo artesanal con productos típicos de la zona, ideal para quienes deseen llevarse un recuerdo del Casentino.

Una tradición de más de treinta años

Nacida a principios de los años noventa, la fiesta ha superado ya su trigésima edición, consolidándose como una de las celebraciones estivales más queridas de este municipio de montaña. Para los habitantes de Chiusi della Verna, representa un momento de encuentro y de puesta en valor de sus raíces campesinas; para los visitantes, es la ocasión perfecta para descubrir un rincón auténtico de la Toscana, lejos de las rutas más concurridas, donde la montaña, la espiritualidad franciscana de La Verna y la cocina del bosque se dan la mano. La entrada es gratuita.