Sagra del Tartufo di Chiusi della Verna

Una sagra dedicata al tartufo nero dell'Appennino

La Sagra del Tartufo di Chiusi della Verna è uno degli appuntamenti enogastronomici più attesi dell'estate nel Comune di Chiusi della Verna, in Provincia di Arezzo, nel cuore della Toscana appenninica. Organizzata dalla Pro Loco La Verna, la manifestazione si svolge intorno a Ferragosto presso il Parco Macchini e richiama ogni anno visitatori dai borghi del Casentino, della Valtiberina e dalle vicine zone dell'Umbria e delle Marche, attratti dal profumo inconfondibile del tartufo.

Il tartufo scorzone, oro nero dei boschi del Casentino

Protagonista assoluto della sagra è il tartufo nero scorzone (il tartufo estivo), che cresce spontaneamente nelle foreste secolari del Casentino e della Valtiberina, a due passi dal celebre Santuario della Verna. È un prodotto dal carattere deciso, con un aroma intenso e penetrante, raccolto nella stagione che va indicativamente da giugno a novembre. A Chiusi della Verna questo dono del sottobosco diventa il cuore di un menù ricco e genuino.

Cosa si mangia alla sagra

Gli stand gastronomici del Parco Macchini propongono, a pranzo e a cena, piatti della tradizione toscana esaltati dal tartufo. Tra le specialità più apprezzate:

• Tagliolini al tartufo nero, preparati con pasta sottile ai tuorli d'uovo e condita con burro e tartufo affettato;
• antipasti e bruschette al tartufo;
• carni alla griglia e secondi della cucina casentinese;
• dolci e prodotti tipici locali.

Ogni sera è inoltre possibile gustare un aperitivo preparato dai barman della sagra, in un'atmosfera conviviale e rilassata.

Musica, spettacoli e mercatino

Oltre alla parte gastronomica, la Sagra del Tartufo offre un programma di intrattenimento serale con musica dal vivo, band e spettacoli che animano le serate di Ferragosto. Accanto agli stand trova spazio anche un mercatino artigianale con prodotti tipici del territorio, ideale per chi vuole portare a casa un ricordo del Casentino.

Una tradizione di oltre trent'anni

Nata all'inizio degli anni Novanta, la sagra ha superato la trentesima edizione consolidandosi come una delle feste estive più sentite del comune montano. Per gli abitanti di Chiusi della Verna rappresenta un momento di ritrovo e di valorizzazione delle proprie radici contadine; per i visitatori è l'occasione di scoprire un angolo autentico della Toscana, lontano dalle rotte più affollate, dove la montagna, la spiritualità francescana della Verna e la cucina del bosco si incontrano. L'ingresso è gratuito.