Fête de la Ricotta

La fête du lait frioulan

Chaque mois de mai, Mortegliano, dans la plaine d'Udine, consacre trois jours à la ricotta et aux fromages de sa Laiterie Sociale, l'une des coopératives laitières les plus ancrées du Frioul. La Fête de la Ricotta, qui en est à sa dix-neuvième édition, est à la fois une fête de village et une vitrine de l'excellence laitière locale, capable de réunir producteurs, écoles et visiteurs autour d'un produit simple et identitaire.

De la laiterie à la table

Le cœur de la manifestation réside dans les visites guidées de la laiterie, qui permettent de découvrir de près comment naissent la ricotta, le Montasio et les autres fromages de la Laiterie Sociale. Parallèlement aux visites, on trouve la ferme des animaux de basse-cour, la visite de la ferme, les démonstrations culinaires avec des chefs et la présentation des travaux scolaires, dans un parcours qui rapproche petits et grands du monde agricole. Les stands proposent des plats traditionnels, des pâtes pour enfants aux spécialités à base de fromage.

Musique, magie et tombola géante

Les soirées alternent entre DJ sets, spectacles de magie, comédie et musique live des années 60-70, jusqu'à l'attendue tombolissima (loterie) finale, avec un premier prix de 50 kg de fromage. C'est la fête qui inaugure l'été des événements à Mortegliano, village également célèbre pour abriter le plus haut campanile d'Italie, symbole élancé sur la plaine frioulane.

Au cœur de la Bassa friulana

Organisée sur le territoire de la Commune de Mortegliano (Province d'Udine), la Fête de la Ricotta est un rendez-vous qui valorise la filière courte et la culture coopérative frioulane, offrant aux visiteurs un aperçu authentique de la campagne du Frioul central.