Fête de la Pizza Sfogliata

La Fête de la Pizza Sfogliata à Rocca di Cambio

Au cœur de l'Altopiano delle Rocche, à plus de 1 400 mètres d'altitude, la commune de Rocca di Cambio — le centre habité le plus haut des Apennins, dans la province de L'Aquila, dans les Abruzzes — célèbre chaque automne la Fête de la Pizza Sfogliata. C'est un rendez-vous intime et sincère qui fait revivre une ancienne tradition paysanne liée à la fête de la Saint-Martin, le 11 novembre.

Un dessert ancien, un rite communautaire

La 'pizza sfogliata' est le plat emblématique de la fête : un dessert pauvre de la tradition locale, composé de fines feuilles de pâte aux œufs parfumées au citron, au poivre et à la cannelle, enrichies de sucre. Ses racines plongent dans la culture rurale du village : autrefois, elle était préparée à l'occasion des veillées et des moments de recueillement de la communauté, ainsi que pour fêter la Saint-Martin, lorsque les femmes du village réunissaient les enfants et les anciens autour du foyer en attendant le retour des hommes partis travailler.

Les saveurs de l'automne abruzzais

Pendant la soirée, outre la 'pizza sfogliata', les visiteurs peuvent déguster les spécialités de saison de l'Altopiano delle Rocche :

• Soupes de pois chiches et de légumineuses
• Châtaignes de l'automne apennin
• Plats chauds de la tradition paysanne
• Vin nouveau pour accompagner les saveurs de la fête

Le tout dans une atmosphère de convivialité qui unit résidents et visiteurs, réchauffés par les parfums de cannelle et les saveurs authentiques de la montagne abruzzaise.

Une tradition à préserver

La fête est organisée par la Pro Loco de Rocca di Cambio, qui s'engage depuis des années à maintenir vivante cette coutume liée à la Saint-Martin. Traditionnellement, l'événement a lieu le samedi suivant le 11 novembre, en soirée, dans les espaces communaux du village. Plus qu'une simple fête, c'est un moment d'identité collective : une façon de transmettre aux nouvelles générations la mémoire d'un plat humble devenu l'emblème de Rocca di Cambio et de tout l'Altopiano delle Rocche.

Rocca di Cambio, entre nature et tradition

Immergé dans le Parc naturel régional Sirente-Velino, Rocca di Cambio est une destination appréciée toute l'année, des randonnées estivales au ski hivernal de Campo Felice. La Fête de la Pizza Sfogliata offre l'occasion idéale de découvrir le visage le plus authentique et convivial de ce village de montagne, où les traditions gastronomiques racontent des siècles de vie apennine.