Fiesta de la Pizza Sfogliata

La Fiesta de la Pizza Sfogliata en Rocca di Cambio

En el corazón del Altopiano delle Rocche, a más de 1400 metros de altitud, el municipio de Rocca di Cambio —el núcleo habitado más alto de los Apeninos, en la provincia de L'Aquila, en Abruzzo— celebra cada otoño la Fiesta de la Pizza Sfogliata. Es una cita íntima y sentida que devuelve a la vida una antigua tradición campesina vinculada a la festividad de San Martino, el 11 de noviembre.

Un dulce antiguo, un rito de comunidad

La pizza sfogliata es el plato insignia de la fiesta: un dulce humilde de la tradición local, compuesto por finas láminas de pasta al huevo aromatizadas con limón, pimienta y canela, y enriquecidas con azúcar. Sus raíces se hunden en la cultura rural del pueblo: antiguamente se preparaba también durante las vigilias y los momentos de reunión de la comunidad, además de para celebrar a San Martino, cuando las mujeres del pueblo reunían a niños y ancianos alrededor del hogar esperando el regreso de los hombres que habían partido a trabajar.

Los sabores del otoño abruzzese

Durante la velada, además de la pizza sfogliata, los visitantes pueden degustar las especialidades de temporada del Altopiano delle Rocche:

• Sopas y caldos de garbanzos y legumbres
• Castañas del otoño apenínico
• Platos calientes de la tradición campesina
• Vino nuevo para acompañar los sabores de la fiesta

Todo ello en un clima de convivencia que une a residentes y visitantes, reconfortados por los aromas de canela y los sabores auténticos de la montaña abruzzese.

Una tradición que preservar

La fiesta está organizada por la Pro Loco de Rocca di Cambio, que desde hace años se compromete a mantener viva esta costumbre vinculada a San Martino. Por tradición, el evento se celebra el sábado siguiente al 11 de noviembre, por la noche, en los espacios municipales del pueblo. Más que una simple fiesta, es un momento de identidad colectiva: una forma de transmitir a las nuevas generaciones la memoria de un plato humilde convertido en emblema de Rocca di Cambio y de todo el Altopiano delle Rocche.

Rocca di Cambio, entre naturaleza y tradición

Inmerso en el Parque Natural Regional Sirente-Velino, Rocca di Cambio es un destino apreciado durante todo el año, desde las excursiones estivales hasta el esquí invernal de Campo Felice. La Fiesta de la Pizza Sfogliata ofrece la ocasión perfecta para descubrir la faceta más auténtica y acogedora de este pueblo de montaña, donde las tradiciones gastronómicas narran siglos de vida apenínica.