Fête de la Pizza Frite

Une fête jeune dans un village ancien

La Fête de la Pizza Frite de Vico nel Lazio est l'une des fêtes estivales les plus authentiques de la Ciociaria. Née en 2024 à l'initiative de la Confraternita di Sant'Antonio Abate, la manifestation a rapidement grandi pour devenir un rendez-vous incontournable du premier week-end d'août dans cette petite commune de la province de Frosinone, au cœur de la région du Latium. La formule est simple et gagnante : un produit populaire et très aimé, un village médiéval parmi les mieux conservés des Monts Ernici et l'envie de se retrouver lors des soirées d'été.

La pizza frite, reine de la fête

La vedette absolue est la pizza frite, préparée à la minute et servie fumante : une pâte simple plongée dans l'huile bouillante jusqu'à devenir dorée et croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur. Lors de la fête, elle est proposée en deux versions : la classique aux légumes et la plus gourmande à la mortadelle, un accord incontournable de la tradition laziale. Le menu des stands gastronomiques est complété par des supplì, des nuggets, des frites et des boissons fraîches, bière comprise. Le dimanche, des spécialités plus recherchées font leur apparition : filets de morue avec des frites et légumes en beignet avec des fleurs de courgettes, autres piliers de la friture à l'italienne.

Soirées de musique et danse sur la place

Chaque soir, après le dîner aux stands, la fête se poursuit avec des animations musicales sur la Piazza 24 Maggio. Le programme alterne musiques de danse et répertoire populaire, avec l'intervention du groupe L'Armonia della Musica : bal, accordéon et chants traditionnels qui transforment la place en une grande fête de village, où l'on danse jusqu'à tard dans la soirée. L'entrée est libre et l'atmosphère est celle, conviviale et familiale, des fêtes les plus authentiques de la Ciociaria.

Vico nel Lazio, joyau médiéval des Monts Ernici

Participer à la fête est aussi l'occasion de découvrir Vico nel Lazio, village perché à environ 900 mètres d'altitude sur les pentes des Monts Ernici. Le village conserve un plan médiéval d'une rare intégrité : les remparts avec leurs tours de guet, les portes d'accès, les ruelles pavées et les églises anciennes racontent des siècles d'histoire. Ce n'est pas un hasard si le village est souvent comparé à une petite Carcassonne ciociara. Se promener le long des remparts au coucher du soleil, avant de descendre sur la place pour déguster une pizza frite, est une expérience qui allie goût et patrimoine.

Une tradition tournée vers l'avenir

Avec sa troisième édition, la Fête de la Pizza Frite se confirme comme un exemple réussi de la manière dont les communautés des petits villages du Latium savent valoriser leurs racines. Derrière les fourneaux et entre les tables, les bénévoles de la Confraternita di Sant'Antonio Abate travaillent sans relâche, consacrant l'énergie de la fête à la vie de la communauté locale. Une raison de plus pour monter jusqu'à Vico nel Lazio et se laisser conquérir par l'une des fêtes les plus savoureuses de l'été ciociaro.