Fête de la Pecure allu Cutture

Une fête qui raconte la culture pastorale des Abruzzes

La Fête de la Pecure allu Cutture se déroule à Pacentro, dans la province de L'Aquila, l'un des villages les plus suggestifs des Abruzzes. Inscrit dans le circuit des Borghi più Belli d'Italia (Plus Beaux Villages d'Italie) et surplombant l'imposant massif de la Majella. Organisée par l'Association Pro Loco de Pacentro avec le patronage de la municipalité, la manifestation transforme pour une soirée la Piazza del Popolo et les ruelles en pierre du centre historique en un grand banquet dédié au plat qui incarne le mieux l'identité du village.

La pecura allu cutture, le plat des bergers

Le protagoniste absolu est la pecura allu cutture, c'est-à-dire le mouton au chaudron : un ragoût de mouton au goût affirmé et enveloppant, cuit lentement pendant de nombreuses heures dans un grand chaudron en cuivre appelé cutture, avec des pommes de terre, du romarin, de l'ail, du poivre et d'autres épices traditionnelles. C'était le plat des bergers qui, pendant la transhumance, faisaient cuire longuement les viandes au feu pour les rendre tendres et savoureuses : aujourd'hui, c'est considéré comme une excellence de la gastronomie locale, transmise de génération en génération.

Pas seulement du mouton : les saveurs de la Majella

À côté du plat principal, les stands de la fête proposent d'autres spécialités du territoire liées au pastoralisme et à la montagne :

• Arrosticini, les iconiques brochettes de mouton des Abruzzes ;
• Fromages produits par les animaux qui paissent dans les prairies de la Majella ;
• Zampanella et autres charcuteries typiques de la tradition locale ;
• Vin local et produits du village.

Musique, folklore et mémoire de la transhumance

La soirée allie la dégustation à un riche programme de musique folk, de chants populaires et de moments dédiés à la culture pastorale, avec l'objectif déclaré par la Pro Loco de rétablir le lien historique de Pacentro avec l'activité pastorale et les paysages de montagne. Des expositions et des installations thématiques accompagnent le public dans la découverte de la vie des bergers et de la transhumance qui a animé ces montagnes pendant des siècles.

Un événement respectueux de l'environnement

Depuis plusieurs éditions, la Pro Loco de Pacentro a choisi de rendre la fête zéro plastique, en remplaçant la vaisselle et les matériaux jetables par des alternatives compostables, conformément aux directives européennes sur la réduction du plastique. Un geste qui allie la protection de la tradition à celle de l'environnement montagnard qui sert de cadre à l'événement.

Vivre Pacentro

Participer à la fête est aussi l'occasion de découvrir Pacentro, avec son Château Caldora-Cantelmo, ses tours médiévales et ses ruelles pavées qui en font l'un des villages les plus photographiés de l'intérieur des Abruzzes. Entrée libre : on ne paie que ce que l'on consomme aux différents points de dégustation.