Fiesta de la Pecure allu Cutture

Una fiesta que narra la cultura pastoril de los Abruzos

La Fiesta de la Pecure allu Cutture se celebra en Pacentro, en la provincia de L'Aquila, uno de los pueblos más evocadores de Abruzos, incluido en el circuito de los Borghi più Belli d'Italia y con vistas al imponente macizo de la Majella. Organizada por la Associazione Pro Loco di Pacentro con el patrocinio del Ayuntamiento, el evento transforma por una noche la Piazza del Popolo y los callejones de piedra del centro histórico en un gran banquete dedicado al plato que mejor representa la identidad del lugar.

La pecura allu cutture, el plato de los pastores

El protagonista absoluto es la pecura allu cutture, es decir, la oveja al cotturo: un estofado de ovino de sabor intenso y envolvente, cocinado lentamente durante muchas horas en un gran caldero de cobre llamado cutture, junto con patatas, romero, ajo, pimienta y otras especias tradicionales. Era el plato de los pastores, quienes durante la trashumancia cocinaban la carne a fuego lento para hacerla tierna y sabrosa: hoy se considera una excelencia de la gastronomía local, transmitida de generación en generación.

No solo oveja: los sabores de la Majella

Junto al plato principal, los puestos de la fiesta ofrecen otras especialidades del territorio vinculadas al pastoreo y la montaña:

• Arrosticini, los icónicos pinchos de oveja de los Abruzos;
• Quesos producidos por animales que pastan en los prados de la Majella;
• Zampanella y otros embutidos típicos de la tradición local;
• Vino local y productos del pueblo.

Música, folclore y memoria de la trashumancia

La velada combina la degustación con un rico acompañamiento de música folk, cantos populares y momentos dedicados a la cultura pastoril, con el objetivo declarado por la Pro Loco de restablecer el vínculo histórico de Pacentro con la actividad pastoril y los paisajes montañosos. Exposiciones y montajes temáticos guían al público en el descubrimiento de la vida de los pastores y la trashumancia que durante siglos ha dado vida a estas montañas.

Un evento respetuoso con el medio ambiente

Desde hace varias ediciones, la Pro Loco de Pacentro ha optado por hacer que la fiesta sea libre de plástico, sustituyendo la vajilla y los materiales desechables por alternativas compostables, en línea con las directivas europeas sobre la reducción de plásticos. Un gesto que une la protección de la tradición con la del entorno montañoso que sirve de marco al evento.

Vivir Pacentro

Participar en la fiesta es también la ocasión perfecta para descubrir Pacentro, con su Castillo Caldora-Cantelmo, las torres medievales y los callejones empedrados que lo convierten en uno de los pueblos más fotografiados del interior de los Abruzos. Entrada gratuita: solo se paga lo que se consume en los distintos puntos de degustación.