Cece d'Oro

La pâtisserie symbole du Noël de Pratola

Au cœur de la Vallée Peligna, entre les massifs de la Majella et du Morrone, la commune de Pratola Peligna (province de L'Aquila, Abruzzes) préserve l'une des traditions pâtissières de Noël les plus identitaires du territoire : les ceci natalizi, également appelés ceci ripieni. Il s'agit de petits biscuits en forme de croissant, dotés d'une fine pâte enveloppant une garniture moelleuse à base de pâte de pois chiches, de moût cuit, de cacao et de fruits confits. Le Cece d'Oro, concours gastronomique qui transforme chaque mois de décembre le village en un laboratoire de saveurs et de mémoire, est dédié à cette spécialité.

Un concours qui est aussi une fête communautaire

Organisé par l'Association Vivi Pratola, le Cece d'Oro se déroule traditionnellement au Centre Social des Aînés de Pratola Peligna et rassemble pâtissières, ménagères et simples passionnées qui présentent leur propre version des 'ceci natalizi'. Chaque recette est soumise au jugement d'un jury d'experts, qui a vu au fil des ans la présidence de maîtres pâtissiers de renom comme Angelo Di Masso de la Pâtisserie Pan Dell'Orso de Scanno. Les critères d'évaluation récompensent l'équilibre des saveurs, la présentation et surtout la fidélité aux origines de la recette traditionnelle.

Musique, dégustations et remise des prix

L'après-midi du concours ne se résume pas à des dégustations. La découverte des pâtisseries en compétition s'entremêle avec un moment musical, souvent confié à des voix lyriques interprétant des airs de Noël et des mélodies d'auteur, offrant au public une atmosphère recueillie et festive. La journée culmine avec la proclamation de la gagnante et la remise du prix, en présence de l'administration communale et des autorités locales.

L'avant-goût de Noël à Pratola Peligna

Depuis plus de vingt ans, le Cece d'Oro ouvre de fait le calendrier des fêtes de Pratola : il se tient dans les premiers jours de décembre et anticipe l'allumage des illuminations et les autres rendez-vous du programme de Noël communal. C'est l'occasion de redécouvrir une recette ancienne, transmise de génération en génération, et de valoriser le patrimoine gastronomique de Pratola Peligna aux côtés d'autres excellences locales comme les haricots de Pratola.

Pourquoi participer

• Goûter aux célèbres 'ceci natalizi' préparés selon des dizaines d'interprétations différentes
• Vivre une tradition authentique de la Vallée Peligna, loin des circuits touristiques de masse
• Assister à la remise des prix accompagnée de musique live et d'airs de Noël
• Découvrir Pratola Peligna, porte d'accès au Parc National de la Majella