Fête de la Pasta 'Ncasciada

La Fête de la Pasta 'Ncasciada de Novara di Sicilia

Parmi les rues en grès et en marbre cipollin de Novara di Sicilia, village enchanteur des monts Péloritains dans la province de Messine et classé parmi les plus beaux villages d'Italie, la Fête de la Pasta 'Ncasciada représente l'un des rendez-vous les plus attendus de l'été. La manifestation est dédiée au plat qui incarne le mieux l'âme gastronomique de la commune : la pasta 'ncasciada, véritable reine des festivités de la mi-août.

Un plat qui raconte une communauté

La pasta 'ncasciada de Novara est une copieuse spécialité de pâtes au four transmise de génération en génération. Elle est préparée avec un riche ragù de veau et de mouton, enrichi de boulettes émiettées, d'aubergines, d'œufs et de chapelure, le tout gratiné jusqu'à former la croûte dorée caractéristique. C'est le plat des grandes occasions, celui qui, pour le Ferragosto, réunit des familles entières autour de la même table : la fête en fait le cœur d'un événement populaire ouvert aux résidents comme aux visiteurs.

Atmosphère et programme

La manifestation gastronomique se déroule dans le cadre suggestif de la Piazza Stancanelli Basile, dans le centre historique du village. La dégustation du plat traditionnel est accompagnée de musiques et de spectacles folkloriques qui animent la soirée estivale dans une ambiance festive qui se prolonge jusque tard dans la nuit. L'entrée à la manifestation est gratuite et l'organisation est assurée par l'Associazione I Giovani del Borgo, une structure locale qui préserve et valorise les traditions de Novara depuis des années.

Le village de Novara di Sicilia

Participer à la fête est également l'occasion de découvrir l'un des centres historiques les plus fascinants du nord-est de la Sicile. Novara di Sicilia conserve des monuments d'époque médiévale et Renaissance, dont la Rocca Saracena, le Duomo di Santa Maria Assunta et l'église de San Francesco, immergés dans un paysage montagneux qui domine la vallée. La Pasta 'Ncasciada s'inscrit dans un riche calendrier de traditions estivales du village, aux côtés d'autres rendez-vous comme la Fête de la Noisette et les célébrations de l'Assomption.

Une expérience de goût et d'identité

Plus qu'une simple dégustation, la fête est un rite collectif qui renouvelle chaque année le lien de la communauté de Novara avec sa propre cuisine. Pour ceux qui visitent les monts Péloritains en été, c'est l'occasion idéale de savourer un plat authentique là où il est né, parmi les voix, les chants et les couleurs d'une fête de la mi-août qui résiste au temps.