Sagra della Pasta 'Ncasciada

La Sagra della Pasta 'Ncasciada di Novara di Sicilia

Tra le strade di pietra arenaria e marmo cipollino di Novara di Sicilia, incantevole borgo dei Monti Peloritani in provincia di Messina e annoverato fra i Borghi più belli d'Italia, la Sagra della Pasta 'Ncasciada rappresenta uno degli appuntamenti più sentiti dell'estate paesana. La manifestazione è dedicata al piatto che incarna meglio di ogni altro l'anima gastronomica del Comune: la pasta 'ncasciada, vera regina del Festino di mezz'agosto.

Un piatto che racconta una comunità

La pasta 'ncasciada novarese è una sostanziosa pasta al forno tramandata di generazione in generazione. Si prepara con un ricco ragù di vitello e castrato, arricchito da polpette sbriciolate, melanzane, uova e pangrattato, il tutto gratinato fino a formare la caratteristica crosta dorata. È il piatto delle grandi occasioni, quello che a Ferragosto riunisce intere famiglie attorno alla stessa tavola: la sagra ne fa il cuore di una festa di popolo aperta a residenti e visitatori.

Atmosfera e programma

La rassegna gastronomica si svolge nella cornice suggestiva di Piazza Stancanelli Basile, nel centro storico del borgo. La degustazione del piatto tradizionale è accompagnata da musiche e spettacoli folkloristici che animano la serata estiva, in un clima di festa che si protrae fino a tarda notte. L'ingresso alla manifestazione è gratuito e l'organizzazione è curata dall'Associazione I Giovani del Borgo, realtà locale che da anni custodisce e valorizza le tradizioni novaresi.

Il borgo di Novara di Sicilia

Partecipare alla sagra è anche l'occasione per scoprire uno dei centri storici più affascinanti della Sicilia nord-orientale. Novara di Sicilia conserva monumenti di epoca medievale e rinascimentale, tra cui la Rocca Saracena, il Duomo di Santa Maria Assunta e la Chiesa di San Francesco, immersi in un paesaggio montano che domina la valle. La Pasta 'Ncasciada si inserisce in un ricco calendario di tradizioni estive del paese, accanto ad altri appuntamenti come la Festa della Nocciola e i festeggiamenti dell'Assunta.

Un'esperienza di gusto e identità

Più che una semplice degustazione, la sagra è un rito collettivo che rinnova ogni anno il legame della comunità novarese con la propria cucina. Per chi visita i Peloritani in estate, è l'occasione ideale per assaporare un piatto autentico nel luogo stesso in cui è nato, tra le voci, i canti e i colori di una festa di mezz'agosto che resiste al tempo.