Fiesta de la Pasta 'Ncasciada

La Fiesta de la Pasta 'Ncasciada de Novara di Sicilia

Entre las calles de piedra arenisca y mármol de Novara di Sicilia, un encantador pueblo de los montes Peloritani en la provincia de Mesina, catalogado como uno de los pueblos más bellos de Italia, la Fiesta de la Pasta 'Ncasciada es uno de los eventos más queridos del verano. La celebración está dedicada al plato que mejor encarna el alma gastronómica del municipio: la pasta 'ncasciada, la verdadera protagonista del Festino di mezz'agosto.

Un plato que cuenta la historia de una comunidad

La pasta 'ncasciada de Novara es una contundente pasta al horno que se ha transmitido de generación en generación. Se prepara con un rico ragú de ternera y cordero, enriquecido con albóndigas desmenuzadas, berenjenas, huevo y pan rallado, todo gratinado hasta conseguir esa costra dorada tan característica. Es el plato de las grandes ocasiones, el que reúne a familias enteras alrededor de la mesa durante el Ferragosto: la fiesta lo convierte en el centro de una celebración popular abierta tanto a residentes como a visitantes.

Ambiente y programa

El evento gastronómico tiene lugar en el marco incomparable de la Piazza Stancanelli Basile, en el centro histórico del pueblo. La degustación del plato tradicional se acompaña de música y espectáculos folclóricos que animan la velada estival en un ambiente festivo que se prolonga hasta altas horas de la madrugada. La entrada al evento es gratuita y la organización corre a cargo de la Associazione I Giovani del Borgo, una entidad local que lleva años preservando y poniendo en valor las tradiciones de Novara.

El pueblo de Novara di Sicilia

Participar en la fiesta es también la oportunidad perfecta para descubrir uno de los centros históricos más fascinantes del noreste de Sicilia. Novara di Sicilia conserva monumentos de época medieval y renacentista, como la Rocca Saracena, el Duomo di Santa Maria Assunta y la Chiesa di San Francesco, todo ello inmerso en un paisaje montañoso que domina el valle. La Pasta 'Ncasciada forma parte de un rico calendario de tradiciones estivales, junto a otras citas como la Fiesta de la Avellana y las celebraciones de la Asunción.

Una experiencia de sabor e identidad

Más que una simple degustación, la fiesta es un ritual colectivo que renueva cada año el vínculo de la comunidad de Novara con su cocina. Para quienes visitan los Peloritani en verano, es la ocasión ideal para saborear un plato auténtico en su lugar de origen, entre las voces, los cantos y los colores de una fiesta de mediados de agosto que resiste al paso del tiempo.