Fête de la Paella Civile à Boschetto

Une paella au milieu des montagnes des Apennins parmesans

La Fête de la Paella Civile est l'une des manifestations gastronomiques les plus sympathiques et originales du calendrier estival de la Val Taro. Elle se déroule à Boschetto, un hameau de la commune d'Albareto, dans la province de Parme, immergé dans les bois de la haute vallée où le fleuve Taro prend sa source à la lisière de la crête des Apennins. Ici, loin des routes du tourisme de masse, une petite communauté mais vivante a choisi d'apporter à table un plat qui, apparemment, n'a rien à voir avec ces montagnes : la paella, le célèbre riz espagnol cuisiné dans de grandes poêles en fer.

Qu'est-ce que la "paella civile" ?

Le nom curieux fait toujours sourire. La "paella civile" est la version conviviale et villageoise de ce plat valencien : une grande poêle commune dont chacun se sert, symbole de partage et de fête collective. Le riz est cuisiné en plein air, sous les yeux des présents, avec son classique fond de safran, et enrichi selon la recette de la tradition ibérique. C'est une façon de réunir le village autour de la nourriture, lors d'une soirée qui mêle saveurs méditerranéennes et hospitalité des Apennins.

Une fête jeune et en pleine croissance

Arrivée à sa deuxième édition, la Fête de la Paella Civile est une manifestation récente, née de l'enthousiasme des jeunes et de la Pro Loco d'Albareto avec la communauté de Boschetto. Elle s'inscrit dans le riche calendrier de fêtes qui animent ce hameau tout au long de l'année, des fêtes d'été aux commémorations religieuses, faisant de Boschetto l'un des lieux les plus festifs de la haute Val Taro.

Ce qu'il faut attendre

• La préparation de la grande paella cuisinée sur place
• Service de cuisine et stands gastronomiques avec plats chauds
• Tables d'hôtes en plein air dans une ambiance conviviale de fête de village
• Musique et divertissement en soirée pour accompagner le dîner

Le territoire

Albareto est une commune montagneuse de l'Émilie-Romagne, surtout célèbre pour ses bois et le précieux cèpe, auquel elle consacre en automne une foire nationale renommée. Une visite à Boschetto à l'occasion de la fête est aussi l'occasion de découvrir un coin authentique des Apennins parmesans, fait de sentiers, de châtaigneraies et d'une cuisine de montagne authentique.