Fiesta de la Paella Civil en Boschetto

Una paella entre los montes del Apenino parmesano

La Fiesta de la Paella Civil es una de las manifestaciones gastronómicas más simpáticas y originales del calendario estival del Val Taro. Se celebra en Boschetto, una aldea del Municipio de Albareto, en la provincia de Parma, inmersa en los bosques del alto valle donde el río Taro nace a la vera de la cresta apenina. Aquí, lejos de las rutas del turismo de masas, una comunidad pequeña pero vivaz ha elegido llevar a la mesa un plato que con estas montañas aparentemente no tiene nada que ver: la paella, el célebre arroz español cocinado en las grandes paelleras de hierro.

¿Qué es la "paella civil"?

El curioso nombre siempre arranca una sonrisa. La "paella civil" es la versión convivencial y popular de este plato valenciano: una gran paellera común de la que todos se sirven, símbolo de compartir y de fiesta colectiva. El arroz se cocina al aire libre, a la vista de los presentes, con su clásico fondo de azafrán, y enriquecido según la receta de la tradición ibérica. Es una forma de reunir al pueblo en torno a la comida, en una velada que mezcla sabores mediterráneos y hospitalidad apenina.

Una fiesta joven y en crecimiento

Ya en su segunda edición, la Fiesta de la Paella Civil es una manifestación reciente, nacida del entusiasmo de los jóvenes y de la Pro Loco de Albareto junto con la comunidad de Boschetto. Se inserta en el rico calendario de fiestas que animan esta aldea a lo largo de todo el año, desde las ferias de verano hasta las conmemoraciones religiosas, y que hacen de Boschetto uno de los lugares más festivos del alto Val Taro.

Qué esperar

• La preparación de la gran paella cocinada en el lugar
• Servicio de cocina y puestos gastronómicos con platos calientes
• Mesas al aire libre en un ambiente convivencial de fiesta popular
• Música y entretenimiento nocturno para acompañar la cena

El territorio

Albareto es un Municipio montañoso de la Emilia-Romaña, célebre sobre todo por sus bosques y por el preciado hongo porcino, al que dedica en otoño una renombrada feria nacional. Una visita a Boschetto con motivo de la fiesta es también la ocasión para descubrir un rincón auténtico del Apenino parmesano, hecho de senderos, castañares y una cocina de montaña genuina.